Kinsui (Universidad Gakugei)
Una amplia variedad de platos de pescado, perfeccionados en una barra de mariscos, son la especialidad
Crudos, a la plancha, hervidos, fritos... Al preparar mariscos de temporada con los métodos de cocción más deliciosos, encontrará más de 50 variedades en un abrir y cerrar de ojos. El sake perfecto para acompañarlos proviene de una selección que le permite elegir según el sabor y la región, de norte a sur. También hay una selección de vinos seleccionados por un sumiller, con especial atención a los espumosos y blancos que maridan a la perfección con los mariscos.
No hay aperitivos, ya que quieren que empieces con el primer plato y elijas lo que te gusta. No escatiman en wasabi, que proviene de Izu, Shizuoka, y todo lo demás es sencillo.
Plato de sashimi especial
La generosa bandeja de sashimi incluye pescado de temporada procedente de un mayorista que el chef conoce desde su formación. Es una excelente opción, ya que se pueden degustar siete u ocho tipos diferentes de pescado, incluyendo langostinos tigre de Kumamoto, calamares, pargo dorado sellado de Choshi, prefectura de Chiba, y atún graso fresco. El auténtico wasabi de Izu es tan delicioso que querrás comerlo solo como aperitivo. Una ración cuesta 1800 yenes (la foto muestra una ración para dos).
Tomates Amera y espárragos marinados en auténtico wasabi
Los tomates Amera, muy dulces, se blanquean y se combinan con espárragos verdes, una exquisitez primaveral, para crear un adobo colorido. El adobo salado es crujiente y frío, ideal para beber, y se ha disuelto el mismo wasabi que se usa para acompañar el sashimi, lo que le da un sabor refrescante y delicioso. 780 yenes.
Dorada a la plancha
Una generosa porción de erizo de mar crudo se coloca sobre una bola de arroz a la parrilla con sabor a mantequilla y salsa de soja. La suavidad de la mantequilla complementa la dulzura del cremoso erizo de mar. Es un plato delicioso que te hará saborearlo y desear otra bebida. 980 yenes.
El propietario, Shohei Suzuki, tiene una trayectoria única. Estudió odontología para hacerse cargo de la clínica dental familiar y luego, como reaccionario, aspiró a estudiar arte. Fue un camino turbulento elegir su carrera, pero finalmente encontró su ritmo cuando empezó a trabajar a tiempo parcial en la industria de la restauración. Tras ocho años de formación en Fisherman, un bar de mariscos conocido entre los amantes del pescado en la zona de Sagamihara, en la prefectura de Kanagawa, se sentía como pez en el agua.
El local que encontraron por casualidad está a pocos pasos de la estación, pero en una tranquila zona residencial. Quizás debido a su amable hospitalidad, basada más en un genuino amor por el pescado y la gente que en la estrategia, el restaurante está repleto de clientes adultos.
Suzuki-san ha trabajado exclusivamente con pescado a lo largo de su carrera en alimentos y bebidas. 
Esta tienda era anteriormente una tienda de golf y tiene un diseño interesante con mesas grandes detrás del mostrador.
