Aunque hace buen tiempo y ha llegado la primavera, siento el cuerpo pesado, acostumbrado al invierno, y mi mente y mi cuerpo están desequilibrados como en un sube y baja.
En momentos como estos, puedes animarte animando tu comida. Usa muchos alimentos amarillos, naranjas y verdes, y come solo esos alimentos en grandes cantidades.
Esta vez me gustaría hacer un Bismarck con espárragos de temporada y acompañarlo con un trago de naranja.
Escuche el podcast para descubrir cómo
Primero, pon el ajo machacado en una sartén con piel, añade la panceta (panceta de cerdo salada) y un poco de aceite de oliva, y fríe a fuego lento hasta que se dore. La salinidad y la grasa de la panceta se convierten en la salsa de este plato.
Casca dos huevos en la sartén y cocínalos a fuego alto hasta que los bordes estén crujientes. Cuando empiecen a dorarse, reduce el fuego y cocina hasta que las yemas estén tiernas.
Freír el ajo machacado y la panceta. No apresurarse. Cocinar a fuego lento hasta que se doren. 
Casca dos huevos en la olla y cocínalos hasta que estén blandos. Para que las claras queden crujientes, cocínalas primero a fuego alto y luego a fuego lento.
Pela las partes duras de los espárragos y hiérvelos en agua con sal. Hervirlos un poco más de lo habitual ayuda a realzar su dulzor, ideal para este plato, que prioriza el dulzor sobre la textura.
Coloca los espárragos cocidos en un plato, coloca encima la panceta y el huevo frito, espolvorea con queso parmesano, rocía con pimienta negra y aceite de oliva y listo.
Combina increíblemente bien con vino blanco, pero esta vez lo combiné con un fragante trago de naranja.
Llena un vaso con tu trago highball preferido y cúbrelo con una rodaja de naranja, para que el aroma de naranja llene tu nariz con cada sorbo.
Estos bocadillos y bebidas son ideales para comenzar a beber en una tarde de primavera.
Prepara el trago con la intensidad que prefieras. Corta la naranja en rodajas de 5 mm y, sin exprimirla, simplemente colócala sobre la bebida, como si le pusieras una tapa. 
El Bismarck es más fuerte de lo que parece, con la grasa y la salinidad del ajo y la panceta. El trago alto, coronado con una naranja, desprende un rico aroma con cada sorbo.
Highball de espárragos Bismarck y naranja
Ingredientes Sirve para 3-4 personas
・Espárragos…………………………2 manojos
・Panceta: 60 g
・Ajo: 1 diente
・Huevos………………………………2 piezas
・Aceite de oliva...1 cucharada
・Parmigiano Reggiano (queso)...cantidad adecuada
・Pimienta negra...un poco
Cómo hacerlo
1. Añade el ajo machacado, la panceta y el aceite de oliva a una sartén y fríe a fuego lento hasta que se doren.
②Empuja la panceta y el ajo a un lado de la sartén, rompe los huevos en ellos y prepara huevos fritos suaves.
③ Pelar la parte dura de los espárragos y hervirlos en agua con sal.
4. Coloque los espárragos del paso 3 en una fuente para servir, cubra con 2 y rocíe con aceite de oliva adicional, parmesano y pimienta negra.
La bebida que maridaba con esta bebida era un trago largo con una rodaja de naranja flotando encima. El whisky es japonés, elaborado en la prefectura de Hiroshima. La botella, de gran tamaño, también tiene un encanto especial. 40 % de alcohol, 1540 yenes (Cervecería y Destilería Sakurao).
Anuncio del evento del chef Yamada
El evento, que durará una sola noche, se celebrará en Miyoshiya, una taquería en Nakanobu, Tokio. Ese día, Yamada estará en la cocina con Taichi Abe, el dueño de Miyoshiya y conocido por su participación en el programa "Escucha Recetas", para mostrar sus habilidades.
El menú ofrece comida tailandesa envuelta en tortilla, un nuevo estilo de taco. ¡No te lo pierdas!
