Te entregamos la casa completa. Es un edificio precioso. Cuenta con un baño termal rebosante, un minibar con agua corriente en la sala de estar y una cómoda cama en el dormitorio.
La cocina está a cargo de un chef que regresó de Alemania. Trabaja en el campo todos los días, cultivando verduras con métodos naturales para un grupo de huéspedes cada día. ¡Todo un lujo!
Bekka Izu es una posada con aguas termales ubicada en una tranquila zona residencial de las Tierras Altas de Izu. El edificio, diseñado por SORA ARCHITECTS, presenta un tejado que sigue la suave cresta del monte Omuro, y la textura de la madera, muy utilizada en Japón, se funde con el paisaje, creando una sensación de alivio.
"Esta zona es un lugar donde puedes venir y ver las estrellas".
Cuando llegamos, el chef Otsuka Kazuki y el gerente Otsuka Aiko nos dieron la bienvenida y nos presentaron.
La berenjena, las patatas nuevas, los rábanos, los chiles verdes y las flores de zanahoria también son comestibles. Además de las verduras básicas, también hay dientes de ajo gigantes y flores comestibles. 
En el momento de la entrevista, era casi la temporada de tomates. El maíz, el melón amargo y los pimientos morrones estaban en plena floración. No se utilizan fertilizantes químicos, y la paja de arroz, las hojas caídas y la hierba cortada se devuelven al suelo. Algunas hortalizas se fertilizan con okara de soja de Izu y posos de café orgánico. 
Aunque actualmente es un volcán inactivo, la geología de ceniza volcánica se creó por la anterior erupción del Monte Omuro. El chef cortó parte del bambú y la hierba sasa y cultivó la tierra, creando un campo de 1650 m².
La pareja regresó a Japón el año pasado desde Alemania, donde habían vivido casi diez años. Kazuki era el jefe de cocina de un restaurante de un hotel en Düsseldorf, y Aiko era conserje.
Era quizás inevitable que el sueño de la pareja de abrir un albergue fuera una unión de profesionales de la gastronomía y el alojamiento. Y solo ellos podían hacerlo realidad a un alto nivel.
Queríamos entretener a la gente. Pensamos que un albergue sería el lugar ideal para hacerlo de forma integral, no solo a través de la comida o del tiempo dedicado a cenar.
Las aguas termales naturales fluyen libremente y están disponibles las 24 horas. La luz del sol se cuela por los amplios ventanales, lo que la convierte en una experiencia placentera. Los artículos de aseo, toallas y secadores de pelo orgánicos son todos de marca Dyson. 
El salón de la primera planta tiene un techo abierto y es espacioso. Puedes conectarte a una aplicación de música en una tableta y reproducir tus propias canciones. 
El minibar está a su disposición. Cuenta con una amplia gama de licores occidentales, incluyendo ron y tequila, para que pueda crear su propio cóctel. También incluye una máquina de espresso y un exprimidor de jugos de baja potencia. 
Hay dos dormitorios, uno en la primera planta y otro en la segunda (la foto muestra la habitación de la segunda planta con tatamis Ryukyu). La ropa de cama está diseñada para garantizar un sueño reparador, y la ropa de cama de Watanabe Textile de Yamanashi tiene un tacto increíble.
Ambos se formaron en Alemania, un país líder en materia de base biológica, por lo que todo lo que se toca dentro del museo está diseñado con buen gusto y es respetuoso con el medio ambiente.
Además de artículos de tocador orgánicos, la habitación está equipada con ropa de cama elaborada con materiales naturales seleccionados, como hilo, aceites aromáticos Kuromoji recolectados en los bosques de Izu y muebles fabricados por ebanistas japoneses. El refrigerador de la habitación se llena con agua fría de Amagi, y se utiliza un exprimidor de baja velocidad para exprimir mandarinas locales.
Para nosotros, que elegimos productos orgánicos incluso en casa, estos son muy importantes para relajarnos. Regístrese temprano y luego dese un chapuzón en las aguas termales. Prepare un trago y bébalo durante el día, mientras saborea alguno de los libros repartidos por el edificio o echa una siesta.
El desayuno y la cena se sirven en un amplio mostrador de madera de alcanfor local, donde el chef prepara la comida delante de usted. Dado que la visita tuvo lugar en junio, durante la temporada de lluvias, la mesa estaba decorada con un diseño que imitaba el musgo. 
El chef Otsuka Kazuki es originario de Kioto. A los 22 años, adquirió experiencia en cocina japonesa y francesa en Alemania y Francia. Regresó brevemente a Japón para estudiar en un matadero, antes de regresar a Alemania. Tras trabajar como subchef en el restaurante francés de una estrella, Restaurant Le Flair, se convirtió en jefe de cocina del Hotel Nikko Düsseldorf a los 27 años. 
Este cuchillo con forma de espada está fabricado por Otsuka Cutlery Forge en Tottori, una empresa con clientes en todo el mundo que fabrica desde herramientas de caza y silvicultura hasta cuchillos de chef. Está hecho a medida para adaptarse al tamaño y la fuerza de agarre de la mano.
Luego llega el clímax, la hora de la cena. Al llegar al mostrador, donde el chef tiene acceso exclusivo, una deslumbrante variedad de platos innovadores se abre ante tus ojos.
Un potaje poético con nabo, haba tonka y gotas de rocío de las hojas evoca el verdor de los campos y la lluvia. La carne de res de Izu realza el dulzor de la carne roja al maridarla con tartar de ostras, y el venado de Izu combina con la textura sedosa del queso de cabra que se esconde en los agnolotti, una pasta italiana rellena.
El plato lleva alfonsino capturado en un puerto pesquero de Izu, setas de montaña secadas al sol, ricas en umami, y miso Saikyo, una combinación de ambos. El solomillo de res de la prefectura de Shizuoka se acompaña con arroz ancestral Shuzenji y risotto de mantequilla blanca Izu Oshima, lo que realza la esencia y la elegancia del plato.
Había algo de vino francés, pero fue una gran idea pedirle a Aiko de Alemania, que actualmente está en el centro de atención, que maridara las bebidas.
La cena comienza con una copa de "Kirari 31", un té artesanal de Baicha Nakamura, en Kioto, en lugar de un aperitivo. Los aperitivos para acompañar el té son carbón binchotan con forma de guijarros de un jardín de rocas, anacardos especiados, gougère de queso Comté, crema de anchoas y chips de anís por encima. 
Los nabos de los campos, que tienen un aroma excepcional, se convierten en un potaje frío con una rica crema de haba tonka y un refrescante aceite de hojas. 
El venado Izu capturado en Amagi se cocina jugoso a baja temperatura y luego se tuesta rápidamente a la parrilla. Se sirve con una salsa de caldo y pimienta japonesa de temporada, y espuma de patata nueva. Los agnolotti que lo acompañan están rellenos de cebollas nuevas y queso de cabra. El plato se adorna con verduras de la huerta. 
Un sorbete elaborado con mangos cultivados en Mishima. La dulzura pegajosa del mango maduro se complementa con el aroma verde de pepinos, apio y manzanas verdes, sumergidos en un almíbar de especias como el clavo, dejando un regusto refrescante.
Es un verdadero festín. Su cocina comienza con la siembra. Cultiva sus campos sin usar pesticidas ni fertilizantes químicos, lo que permite que los microorganismos prosperen. Al plantar muchas verduras diferentes en pequeñas cantidades, las plantas coexisten, complementándose mutuamente con sus nutrientes a través de sus raíces en el suelo.
En este mundo agrícola, las hojas comidas por los insectos, los pequeños frutos verdes y el olor de la tierra después de la lluvia son fuentes de inspiración.
Puede elegir entre un desayuno japonés y occidental. El menú japonés incluye shabu-shabu elaborado con pescado fresco local (dorada en este día), tres tipos de sashimi, tempura de verduras del campo, platos cocinados a fuego lento, tortillas enrolladas y mucho más. El tofu frío se elabora con tofu de Makino Tofu Shop, elaborado con soja de Izu y avetoro de Izu Oshima. El arroz, seleccionado por un maestro arrocero de cinco estrellas de Izu Kogen, se cocina en una olla de barro, y la sopa de miso de soja de Izu se adereza con verduras de temporada. 
La cocina occidental es de estilo alemán. El plato principal es la Weisswurst, una salchicha blanca tradicional del sur de Alemania que también se sirve con el caldo en el que se cocina. El jamón y el paté al estilo alemán son de Grimm, en Kannami, y el pan alemán es de Beckerei Danke, en Izu. Los platos con huevos se elaboran con huevos de gallinas criadas en libertad, Araucana y Shimoda Blue.
Además, Izu Kogen es el hogar tanto de las montañas como del mar. El chef conduce hasta el puerto temprano por la mañana para comprar pescado local capturado con red fija y visita tiendas especializadas locales para comprar tofu, carne procesada, pan alemán y café. Conoce a pescadores y artesanos, y conoce la tierra y a sus gentes, lo que le permite crear sus platos.
En los restaurantes de la ciudad hay que vestirse elegante para este plato, pero aquí se puede cenar en ropa de estar por casa después del baño, lo que da una sensación de lujo casi pecaminosa.
Pero no hay necesidad de ser reservado con nadie. Al fin y al cabo, somos los únicos huéspedes aquí. Podemos relajarnos y disfrutar de la hospitalidad que nos brindan. Sin duda, esta es la hospitalidad suprema.
