GELATO OBLATE.
Una colaboración entre Florence y Tamashima
El propietario, Daisuke Nishino, valora la satisfacción que se siente al terminar de probar su helado. El helado deja un regusto limpio, y se puede disfrutar del proceso de cambio de sabor y aroma en la boca. La familia de Nishino regentaba una tienda de reparto de leche. Mientras el negocio familiar se enfrentaba a los nuevos tiempos, a los 41 años decidió ir a Florencia y aprender sobre el auténtico helado.
Tras regresar a Japón, abrió su restaurante en 2018. Con el objetivo de "crear un sabor de Italia combinado con los sabores únicos de Tamashima", expresa los sabores de su ciudad natal incorporando ingredientes de Italia, verduras y frutas como el apio cosechado en la zona de Kurashiki, posos de sake de la cervecería local Kikuchi y fruta del vino de ciruela.
De izquierda a derecha: "Sorbete de fresa de aquella época", "Leche feliz" y "Pistacho". 
Helado dacquoise 380 yenes. 
