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El sabor de los ingredientes resaltado por el sentido del gusto y el olfato del sumiller.
La propietaria, Tomomi Okudaira, abrió el restaurante en 2022 tras ocho años trabajando como sumiller en un hotel de la ciudad de Tottori. Inicialmente, pensó en abrir una vinoteca, pero luego se le ocurrió la idea de abrir una heladería. Dijo: "Quiero abrir un restaurante que ayude a los niños con la educación alimentaria".
Utilizan una variedad de ingredientes de temporada, como fresas, brotes de petasita, arándanos, bayas de pimienta japonesa, yuzu y rábano daikon. La "Salsa de Soja Inasa" de la Cervecería Yamazaki de Tottori, con su dulzor distintivo, también es un sabor único de la región. Al ajustar la temperatura, el amasado y la suavidad de cada ingrediente, realzan su sabor, creando un sabor delicado pero intenso.
Un doble de "Petasita + Miso Blanco" y "Té Verde con Menta" cuesta 780 yenes. 
También hay parfaits con sabores de temporada. 
