¿Deberías ponerle salsa Worcestershire, salsa de consistencia media o salsa tonkatsu al tonkatsu? Esa es la pregunta que lo inició todo. Un escritor nacido en Tokio dijo: «Debe ser una salsa de consistencia media», a lo que un escritor nacido en Kamigata discrepó. «Tengo al menos tres botellas en el refrigerador de casa: salsa Worcestershire, salsa tonkatsu y salsa okonomiyaki. Pero ¿qué es exactamente la salsa de consistencia media?».
Marcas conocidas en la región de Kanto pueden resultar desconocidas en el oeste de Japón, y, por el contrario, productos de fabricantes que no se encuentran en los supermercados de Kanto pueden ser los mejores en Nagoya... ¡Quién iba a imaginar que las salsas tenían una historia tan compleja! O mejor dicho, ¡quién iba a imaginar que se elaboraban tantas salsas diferentes en diferentes partes de Japón! Así que dos escritores gastronómicos amantes del tonkatsu decidieron que la única manera de descubrirlo era probándolas ellos mismos.
Pidieron salsas famosas por su deliciosa calidad de todo Japón y las vertieron sobre chuletas de cerdo recién fritas para probarlas. El resultado fue una combinación de "agridulce x picante/suave". Esta es solo la opinión de las dos personas que la probaron esta vez, y se basa puramente en su gusto personal, pero se sorprendieron de lo únicos que eran los sabores. Esperamos que estos resultados sean útiles para quienes disfrutan preparando chuletas de cerdo en casa y no saben qué salsa elegir.

















