Yoshikawa (Hatagaya) - Sake, snacks y fideos soba
Un animado bar de soba dirigido por un equipo de marido y mujer donde los bocadillos son la atracción principal.
Ubicado en un callejón lateral de la calle comercial Nishihara, la intensidad de los noren (cortinas) color índigo llama la atención. Este bar de soba está dirigido por el matrimonio Yoshikawa Ryota y Mari. Durante la vibrante vida nocturna de Mishuku, Ryota observó el ajetreo de un próspero restaurante de soba, lleno hasta altas horas de la noche, y decidió: "¡Este es el lugar!". Así, dedicó unos 10 años a perfeccionar sus habilidades antes de independizarse. Se formó en restaurantes como Kaminari-an en Shibuya y Soba-mae Yamato en Roppongi, ambos famosos por sus aperitivos y su selección de sake.
"Tempura Sare"
Los fideos soba se elaboran en una fábrica especializada en la venta al por mayor. Tras varias pruebas, han creado fideos soba con un aroma intenso y fáciles de tragar. Combinan a la perfección con la sopa, rica y espesa. La tempura consiste en un surtido de tres tipos de verduras y dos tipos de mariscos, que varía según la temporada. Quizás lo hayas pensado como el toque final, pero seguro que querrás otro plato. La foto muestra un ejemplo, con berenjena, raíz de loto, pimiento shishito, atún rojo y camarones. 1600 yenes.
"Prefectura de Wakayama Nanban-yaki Itawasa"
El nanbayaki es un kamaboko (pastel de pescado) a la parrilla, una especialidad de la ciudad de Tanabe, en el centro y sur de la prefectura de Wakayama. Tiene una elasticidad y textura únicas, y un rico sabor a pescado. Siguiendo el espíritu de Yoshikawa de "darle un giro a los clásicos", presentamos este exquisito plato que la pareja ha elegido. 580 yenes.
Ensalada de papa Ajitama
El tocino cocinado justo antes de la brasa y un huevo pasado por agua sazonado con esmero le dan un toque de delicioso sabor. Este plato rinde homenaje a la apreciada especialidad de Takataro, en Shibuya. Su sabor lo hace perfecto para beber y combina a la perfección con cualquier tipo de alcohol. 450 yenes.
Hay alrededor de 30 tipos de aperitivos, desde tortilla enrollada y sashimi hasta platos de temporada. Los platos combinan especialidades locales y clásicos con salsas, que seguro encantarán a cualquier bebedor. La selección de sake es única, con un enfoque en las cervecerías de Tokio, así como en productos de Saitama y Hokkaido, las ciudades natales de los dos chefs. También hay una amplia selección de licores artesanales.
El servicio amable y atento de Mari, con sus sugerencias de bebidas, contribuye al ambiente animado del bar. Beba y pique a su antojo, y luego termine con unos fideos soba fáciles de comer en finas lonchas. La variedad de opciones para salir por la noche en Sakaba Town ha aumentado, lo cual es emocionante y a la vez abrumador.
"Quiero transmitir la alegría de beber en un restaurante de soba", dice Ryota. 
El sitio donde se ha reubicado el popular restaurante de yakitori Miyazaki Shoten. Un lugar de encuentro.
