Toyama (río Arakawa)
Visito Toyama varias veces al año por trabajo. Mientras caminaba cerca de la estación, me llamó la atención un letrero luminoso que decía "Taishu Kappo" (Cocina Tradicional Japonesa) y decidí entrar. Los platos, elaborados con mariscos locales, como los platos de sashimi de camarón blanco y jurel, y el eperlano picado frito, son deliciosos. El restaurante siempre está lleno de gente local, y me encanta el ambiente acogedor.
Hiroshima (Jikon)
Me llevaron a un restaurante escondido en una confitería japonesa local. El restaurante ofrece un ambiente tranquilo donde se puede disfrutar de comida deliciosa en un ambiente relajado. Disfrutamos de sashimi de pescado local, sopas y platos a la parrilla, todo acompañado de cerveza embotellada y sake japonés "Jiko". Como nativo de Kansai, me encantan sus sabores refrescantes.
Kochi "Orankuya"
Desde que me llevó la dueña de una pastelería japonesa con mucha tradición, no he parado de pasarme por aquí cada vez que voy a Kochi por trabajo o de viaje. Su especialidad, el sashimi de bonito y el bonito a la sal, no solo son deliciosos, sino también hermosos. También es un placer observar a los entusiastas chefs de sushi trabajando eficientemente.
La especialidad de Orankuya es el sake de bambú, que se disfruta en bambú natural congelado. El sake helado combina a la perfección con el pescado local.
