Fryya (Takadanobaba)
El elegante plato de comida frita cautivará el estómago de todos.
Como su nombre indica, este restaurante se especializa en frituras. Las frituras son sinónimo de comida que sacia el apetito, pero las papas fritas de este restaurante son un poco diferentes. Son ligeras y elegantes, como si volaran. Al ser tan ligeras, se desvanecen en el aire. Por la noche, ofrecen un menú con pequeñas porciones de varios platos, cada uno cuidadosamente frito. Ofrecen una amplia variedad no solo de carnes, sino también de mariscos y verduras. Es la opción perfecta para quienes desean probar una variedad de platos.
El chef Nishiyama Michiyasu, galardonado con estrellas Michelin tanto en Suiza como en Japón, afirma que los platos de carne se rebozan toscamente con manteca de cerdo y aceite de colza, y se fríen a baja temperatura. El rebozado también es especial. Los mariscos se rebozan finamente y se fríen en aceite de sésamo ligero a alta temperatura. Este veterano chef, galardonado con estrellas Michelin tanto en Suiza como en Japón, ofrece platos a la carta que acompañan al plato de la noche, como el limpiador de paladar, sutiles pero con un profundo sabor, testimonio de su maestría.
El último plato de la cena es fresco y frío, con un delicioso caldo y la acidez del sudachi para rematar la comida. También hay una amplia selección de bebidas. Pida consejo al sumiller Yuji Kogame.




