¡Disfruta de las delicias del mar y las tierras altas! 19 lugares imprescindibles en Obama Onsen y Unzen Onsen, Nagasaki.

Muchos chefs se sienten atraídos por las verduras y los mariscos frescos. ¡Aquí tienes 19 lugares para disfrutar de las condiciones actuales en Obama Onsen y Unzen Onsen!

photo: Norio Kidera / text: Michiko P. Watanabe / map: Shinji Abe

Tienda de venta directa <Tienda de venta directa orgánica Taneto>

Dentro de la "Tienda de venta directa orgánica Taneto" de Nagasaki
Los agricultores se turnan para entregar y preparar las verduras.

cocina italiana Locanda del Campo

Nagasaki〈Locanda del Campo〉Fried Akou
Lubina Akou ahumada y frita con salsa de arroz nuevo y jengibre nuevo, buñuelos de akebia y limón verde fermentado. «Sake hecho con nuestro arroz».

cocina japonesa <Saiún>

Juego de desayuno Nagasaki "Saiun"
El desayuno. ¡Miren qué lujoso es! La calabaza de Iwasaki, las zanahorias Kuroda Gosun, las patatas Akame, las calabazas Yahime y el arroz de los arrozales, todo hervido en agua de manantial del Santuario Narutaki, son excepcionalmente deliciosos.

Aguas termales de Obama

Bahía de Tachibana, Nagasaki
Ubicada al oeste de la península de Shimabara, la bahía de Tachibana es una bahía con una caldera de hermosa curva y un lugar pintoresco que ha sido seleccionado como uno de los 100 lugares más pintorescos de Japón. Si asciende a la zona alta, podrá ver la cima del monte Unzen Fugen a su izquierda. En el fondo marino se encuentra una cámara de magma de alta temperatura y alta presión que libera una energía increíble y es la fuente del vapor infernal. La bahía de Tachibana es un importante productor de anchoas, materia prima de las sardinas secas, y también es una meca para la pesca costera. Las aguas costeras del mar de Ariake se mezclan con el agua del océano, alimentando una gran variedad de peces.

pequeño restaurante <BARBA>

pez <Tienda de pescado fresco Tanaka>

Nagasaki <Tienda de pescado fresco Tanaka>
Se alinean peces brillantes, desde pequeños hasta grandes. La variedad de pescados refleja la riqueza de la bahía de Tachibana. A simple vista, se nota que todo el pescado es muy fresco. Chefs profesionales también vienen a comprar pescado, por lo que la tienda está llena desde temprano. Las sardinas y el jurel se filetean uno tras otro, se rebozan y luego se preparan para freír, o se prepara kamaboko casero. El etari (anchoa) salado casero también es popular.
Dentro de la tienda de pescado fresco Tanaka en Nagasaki
También puedes pedir platos de sashimi para cenar o para fiestas. Te aconsejarán sobre qué marida mejor con las aguas termales e incluso te prepararán el pescado. Si vas por la noche a comprar la cena, la variedad y cantidad serán menores, así que es mejor ir temprano.

Tofu <Tienda de tofu Morisaki>

Exterior de la tienda de tofu Nagasaki Morisaki
La tienda lleva funcionando unos 80 años. La segunda generación de propietarios, Tadashi Morisaki y su esposa, trabaja desde primera hora de la mañana.
Nagasaki <Tienda de tofu Morisaki> Zaru Tofu
Al chef Harakawa de BEARD le encanta este tofu zaru. Al parecer, los clientes que han cenado en BEARD han probado la pasta de tofu zaru y les ha parecido tan deliciosa que se animan a comprarla. Tiene la forma perfecta para cocinar al vapor en aguas termales. Hay cuatro tipos: sedoso, firme, zaru y tofu frito grueso. No hay tofu frito fino, ya que sería ineficiente. El tofu frito grueso es interesante, ya que es tan grueso como el tofu zaru cortado en cuatro trozos y frito. Es aromático por fuera y suave por dentro. Se puede asar a la parrilla, pero sabe aún mejor al vapor. Recomendamos la salsa de soja y jengibre.

curry <Vida de curry>

Dulces <Artes Cinco Familias>

Propietario de "Art Cinq Famille" de Nagasaki, Toshihiro Matsuo
Art Cinq Famille es una heladería, sorbetes y dulces. Su propietario, Toshihiro Matsuo, es pastelero, glasero y chocolatero. También utiliza frutas locales, como el helado de plátano de Shimabara. Los precios parten de 380 yenes.

Campeón〈Irushio Shokudo〉

Campeón "Iritoshi Shokudo" de Nagasaki
Iricho Shokudo ofrece fideos caseros. El chanpon con huevo cuesta 900 yenes. También hay arroz turco por 1200 yenes.

Cafetería Bar BAR LEÓN-J

Dentro del BAR LION-J de Nagasaki
Los platos, que utilizan ingredientes locales como patatas fritas dejima y castañas fritas, son todos elegantes y hay una amplia selección de bebidas, incluidos cócteles elaborados con frutas cultivadas localmente.

bocadillo <Snack Piccolo>

Atsuko Inoue, propietaria de Nagasaki Snack Piccolo
Atsuko Inoue es la encantadora dueña de Snack Piccolo. También prepara sus propias guarniciones de temporada, curry picante y sándwiches de huevo. 90 minutos de shochu libre cuestan 3000 yenes, y los tragos con soda desde 500 yenes.

Izakaya <Izakaya Tanokichi>

posada <Casa de vapor de la posada Hot Spring>

Pescado y verduras al vapor en Yuyado Jyokiya en Nagasaki
Este es el alojamiento recomendado por Obama Onsen sin comidas incluidas. Sabrás que está aquí al acercarte porque podrás ver las nubes de vapor que se elevan desde las aguas termales. Retiraron la tapa de madera de la tetera de vapor de la que brota el agua termal y nos la mostraron, y nos quedamos asombrados al ver que la fuente fluye como un rápido. La Tierra es asombrosa. Este alojamiento tiene la simple regla de no proporcionar comidas, y los huéspedes preparan sus propios futones. Las comidas se pueden comer fuera o a domicilio, o puedes disfrutar de los baños termales en el alojamiento. Aunque los baños termales también se pueden preparar por tu cuenta, la cocina compartida está completamente equipada con utensilios de cocina, recetas y un mapa de compras para los ingredientes, para que puedas disfrutarlo como si estuvieras acampando en un camping. Muchos huéspedes vienen con sus familias para disfrutar de la experiencia de los baños termales. Eso sí, ten cuidado de no quemarte.

fuente termal <Baños termales de Wakihama>

Aguas termales de Unzen

Paisaje <Infierno Seishichi>

Nagasaki Seishichi Infierno
Uno de los más de 30 infiernos, el Infierno Kiyoshichi, recibió su nombre por la anécdota de que comenzó a entrar en erupción aproximadamente en la época en que el cristiano oculto Kiyoshichi fue ejecutado. El olor a azufre impregna el aire, convirtiéndolo en un auténtico infierno.

Dulces <Totomiya Honpo>

Yusenpei (galletas saladas de agua caliente) de Tonomiya Honpo de Nagasaki
Yusenpei de Tototomiya Honpo. Tienen corteza. Se hacen amasando harina, azúcar, huevos, bicarbonato de sodio y agua termal, y luego horneando cuidadosamente cada uno individualmente. Cuestan 100 yenes cada uno. Al parecer, se elaboraban a principios del periodo Meiji como regalo para los señores feudales amantes de las aguas termales.

Hotel <Hotel Unzen Kanko>

posada <Unzen Onsen Seiunso>

Baño al aire libre de Nagasaki (Unzen Onsen Seiunso)
Ubicado dentro del parque nacional, Unzen Onsen Seiunso cuenta con un baño al aire libre de color blanco lechoso.

fuente termal <Kojigoku Onsenkan>

Exterior del Onsenkan Kojigoku de Nagasaki
Kojigoku Onsenkan es un baño público situado a 5 minutos a pie de Seiunso. Inaugurado en 1919, el edificio de madera le da la sensación de ser una fuente termal oculta. 500 yenes.
Mapa de los alrededores de Unzen Onsen y Obama Onsen en Nagasaki

Muchos chefs se sienten atraídos por las verduras frescas y el marisco. Obama Onsen, Nagasaki, Unzen Onsen.

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