「料理を始めたのは40歳をとうに過ぎてから。それまで料理なんてしたことない。料理の勉強をしたこともない。でも、旨いものをどうやって作ればいいかは全部頭に入ってるよ」と、店主のジョークさん。客の好みを見極めながら、その日に仕入れた高品質な食材を華麗にさばく姿は、“伝説の料理人”そのものだ。
屋台が軒を連ねるカオスな生鮮市場の中に、店は突然現れる。エビワンタンは店頭でも購入することができる。 
店主のジョークさん
ある日のコース料理の一部をご紹介
甘味引き立つ塩焼き銀杏に、フライドエシャロットをあしらい、さらに風味豊かに。 
エビがたっぷり詰まった名物のぷりぷりエビワンタン。 
タイ各地の港で水揚げされたカニの食べ比べセット。 
高菜に似た葉野菜の漬物をライム、チリ、ゴマ油で和えた一皿。 
ふんわり卵を絡めたプーパッポンカリーは白飯が進む。
