目白〈誌村〉“不是的人”的豆沙點心。“茶點的著名配角”的呼聲很高

全年都能買到的名店“不是的人”的招牌菜。

photo: Wataru Kitao, Natsumi Kakuto / food: Mika Ninomiya / text: Mae Kakizaki

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誌村 (目白)

“茶點的著名配角”的呼聲很高

昭和14 (1939) 年創業。女店主誌村友子說“日式點心店的生命線”的餡料,使用北海道產紅豆,從豆子的狀態開始手工制作。考慮到每種點心味道的平衡,餡料的甜度分別進行了調整。

用青豌豆混合的禮簽年糕卷上豆沙餡的福餅,是這家店的名產之一。餡料抑制甜味,做出入口即化的柔滑口感。

另一方面,在上新粉中混入艾草制作而成的香味濃郁的團子上,放上甜味強烈的豆沙餡的日吉團子可以說是隱藏的名產。與福餅搭配購買的客人也很多,也有很早就賣完的情況。

不是的人

東京<誌村>日吉團子
日吉團子
山形大量的餡料,細膩光滑。艾蒿年糕也加入了甜味,整體的甜味更加突出。小巧高雅的尺寸最適合作為慰問品。1根180日元。

招牌點心

東京〈誌村〉福餅
福餅
每天使用剛搗好的年糕制作而成,有彈性且口感柔軟。入口即化的豆餡,恰到好處的鹹味襯托出青豌豆的香味。1個180日元。

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