長崎湯面公路旅行。巡遊、吸著、穿過

各地都潛藏著名產雜燴面。拜訪品嘗的喜悅

長崎縣旅遊資源豐富。以被列為世界遺產的端島 (軍艦島) 為首，共有大小島嶼1,479座。長崎市內有大浦天主教堂和格洛弗園、眼鏡橋、連接出島的出島表門橋。比長崎市更早進行南蠻貿易的平戶。擁有擁有保留著原始狀態的九十九島的佐世保，留下天草四郎足跡的島原，沉入橘灣的夕陽的同時可以享受溫泉的海上露天浴池的小濱溫泉。殘留著令人心情平靜的樸素的教會群的五島列島等......。雖然面積僅為日本第37位，但13個城市和8個城鎮各具特色，景點不勝枚舉。

飲食文化也豐富多彩。具有代表性的長崎特產雜燴面的設計者是來自中國福建省的陳平順。1899年，旅館和食堂兼營的“四海樓”在長崎市內開業，開始是為中國留學生用當地食材制作美味且量大的面食。

食材主要是豆芽、胡蘿蔔、洋蔥等蔬菜和豬肉，粉色和綠色的魚糕加上炸魚糕，還有蝦等海鮮。面條是加入僅在長崎縣生產的“唐堿汁”制成的。

現在，長崎縣人的胃的故鄉，已成為靈魂食物的雜燴面，實際上根據地區不同，其個性也各不相同。如果你是一個貪吃的人，你可以在腦海中品嘗每個地區的特徵。這次，我將介紹長崎，平戶，雲仙。還有在佐世保特別的雜燴面。當我想到概要時，我去了Champon Trip。

我這次參觀了四個地區

從8:30 AM開始常客很熱鬧的“被愛”雜燴面

竹莢魚拼盤 (長崎市)

8:30 AM。一開門，客人就紛至沓來。有一落座就點“生啤和竹莢魚的生魚片吧”的常客，也有拿著執著於“特制湯面”的手提箱的遊客。離眼鏡橋很近，位於浜町拱廊拐角的這家店，從早到晚都忙得不可開交的福斯食堂。

1952年創業。守護店鋪的是第3代的松本伸正&安希子夫婦。上一代夫婦也在廚房提供支持。蛋包飯配咖喱、炒飯配天婦羅蓋飯、手工炸火腿排、炸當地竹莢魚等，在應有盡有的豐富多彩的菜品中，雜燴面幾乎所有人都點了。用豬油炒豬肉，加入大火煮出的豬骨和雞骨架的湯，放入面條和蔬菜制作而成。從早上開始就很入味，味道清淡。特制的特點是蝦和魷魚很大。

一家人精心守護著“平戶特有的味道”

美食地一樂 (平戶市)

廚房的大圓筒裡，滿滿的豬骨和雞骨架的湯咕嘟咕嘟的。從1964年左右開始延續至今的奇跡湯。成立於1929年。曾是烏冬面店的第2代店主，在長崎學到的味道，第3代店主將其進化，命名為“平戶湯面”。

第三代傳人鴨川裕之&貴子夫婦自豪地說:“不適合遊客的傳統味道”。不放入蝦和魷魚，是平民的味道。大量的食材讓人很難吃到面。現在是第4代的女兒木村佳世子是廚房的主人。小學生的第五代候選人也充滿了繼承家業的熱情。荷蘭雜燴面、內臟雜燴面、平戶牛雜燴面等，僅雜燴面就有10種之多。這來自第三代發明王·貴子的想法。是全家團結的好店。

當地雜燴面的高潮，小濱雜燴面

心 (雲仙市)

“小浜湯面愛好會”會長森田哲生先生經營的人氣店。據說位於雲仙市靠山一側的雲仙溫泉到1973年為止是鼻祖“四海樓”的分店，即使在同一個市內，小浜也是沿海的。從對岸乘船而來的溫泉療養客人那裡傳來的雜燴面，作為“小濱雜燴面”完成了獨自的進化。

在長崎湯面番長林田真明先生的協助下，近年來其特徵明顯。面條極粗且長，雞骨架和豬骨的湯(這個在其他地區也很多，但是其中也很清淡。)，在湯中將食材和面條混合後，只用筷子將面條舀入容器中。然後倒入食材和湯，配上生雞蛋。如果中途弄碎，味道也會變得奇怪。“我想讓Ohama Champon興奮”的熱情凝聚在其中。

在佐世保的爵士咖啡館邂逅時尚的味道

葉港町咖啡Sasebonooto (佐世保市)

異色中的異色。在與佐世保街道相稱的別衹的爵士樂咖啡館中，有令人吃驚的雜燴面。打開菜單時，煎餅上的佈丁，咖喱和義大利面“無論如何”，Dawn和湯咖喱Champon包含照片。這是什麽?

最初，這是一家咖喱和咖啡店，但由於20年來的樂隊成員關閉了他們經營的商店，他們接管了著名的咖喱湯面。店主田中博一說“爵士樂文化和飲食文化的融合”。此外，還融入了田中式的智慧和聰明才智。在以豬骨和海鮮為基礎的湯中加入自制咖喱醬，再加入羅勒醬和西紅柿。添加的雜糧米+乳酪+黑胡椒的“Dunkrice”非常出色。