衹熱愛料理的那個人
來自糸島美麗大海的甘甜清澈味道的鹽
“新三郎商店”的又一鹽
“Mamichi鹽All Stars”填充了五種“煮鹽”“燒鹽”“飯團”“金芝麻”“草藥”。順便說一句，“新三郎商店”從2021年開始取消塑料的使用，並更新為現在的紙杯，因為它不會破壞環境。令人印象深刻的包裝設計，出自廣島縣吳市從事型染和圖案設計的<Yoteme染物舍/Yoteme Design>的小野豐一之手。描繪了在工房“TOTAN”制鹽的風景，可以感受到人工制鹽的工作和糸島的空氣感。
各50g×5種1盒3,506日元。
將迷迭香、百裡香、牛至、馬郁蘭、鼠尾草混合而成的“香草”和橄欖油一起澆在法式長棍面包或沙拉上，就成了非常棒的開胃菜。“金芝麻”代替醬油撒在生雞蛋拌飯上也很美味。鹽的表現力令人驚訝! 
“All Stars”套裝是一個盒子，設計有玄界灘的波浪。
位於福岡縣糸島半島西突端的制鹽所，名字也是“工房TOTAN”實踐著傳統制鹽的“新三郎商店”。玄界灘的內海和外海相互碰撞，大海和山的礦物質混合的這片美麗的土地，被其所吸引的代表平川秀一先生於2000年建造了立體鹽田，之後25年，持續制鹽。
制作方法是，首先將抽上來的海水傳到用竹子搭成架子一樣高的立體鹽田中，花10天左右時間迴圈。將濃度增加的海水轉移到平鍋中，用柴火慢慢加熱，總共需要3天。將不久浮出水面的鹽結晶，俗稱“鹽花”，細心撈起，放置在杉木桶中過夜，這就是其代表作“又一之鹽” (炊鹽) 。
每道工序都不著急，花費時間和工夫從海水中誕生的純白結晶，是大海的恩惠健康凝縮的產物。味道充滿礦物質的美味和甜味，沒有辣味。如果你舔一把，你應該知道差異......!
另外，將代表作的炊鹽用鐵鍋充分烘幹，制成幹爽的“燒鹽”，然後將炊鹽、鹵鹽、桶底鹽等鹽味不同的3種混合，為了飯團而設計的名字也是“飯團”。此外，“金芝麻”與金芝麻混合制成薄片狀鹽，在制作炊鹽時可以制成極少量，“草藥”與義大利有機草藥混合制成薄片鹽，共有5種變化。
“飯團”即使涼了也能襯托出米的甜味，“金芝麻”是在肉、魚、蔬菜料理中大顯身手的全能菜品，“香草”只要在湯和燉菜中加入一小撮，就能發揮出“香味湯汁”的力量。曾是廚師的鹽匠·平川先生，獨有的“鹽梅”搭配的準確性讓人吃驚!
這5種擺在餐桌上，自然會讓我家的料理變得美味。味道的關鍵，“鹽”的重要性應該再次被認識。
