衹喜愛日式點心的人
散發柚子香氣,如夢般柔軟的糕餅
“果遊茜庵”中的“淡柚”
位於遙望德島市中心,德島城阯的安靜大道上的“果遊茜庵”。庵主西川佳男先生於1980年創業的店。使用當地的食材,每個角落工匠的工作都很周到的真摯的點心制作,擁有很高的人氣。門簾的商號和包裝的點心銘文等,清爽端莊的文字全部出自庵主的手筆。
這樣的“果遊茜庵”自創業以來的代表名牌糕點是“淡柚”。首先吸引人眼球的是日本紙的包裝紙之美。據說這也是庵主的設計,靈感來自於包裹和服的“太太紙”。
輕輕打開包裹,裡面是透明的純白年糕。在羽二重粉中加入蛋清起泡的蛋白酥皮,提煉出夢幻般精衹的面團。它已經令人驚訝地柔軟和光滑的觸感,就像一個“嬰兒的臉頰”。
白皙的肌膚微微透出的是散發著柚子香味的翡翠餡。將北海道產小豆一粒一粒剝皮精心制作而成的淡墨餡料,用梔子花染成美麗的翡翠色,再用四國名產·北川柚子的皮來增加香味。用調味的白味噌加入少許鹹味。
輕輕咀嚼令人難以置信的柔軟面團,餡料的風味與北川柚子濃郁的香味一起蔓延開來,白味噌的醇厚鹹味令人回味無窮。年糕也好,餡料的入口即化也好,無限精衹......!
打開後像懷紙一樣的包裝也很高雅且易於食用,作為茶會的點心深受喜愛也是可以理解的。喜慶事和正式的問候也能放心拿來,充滿氣質的長期暢銷商品。



