在曼穀的小巷裡發現!美食家聚集的食堂〈Jok One Table〉

最近,“Okase”風格席卷了曼穀。但與流行無關,從2008年開始就有了以這種形式提供料理的“元祖廚師餐桌”。在持續80年以上的海鮮批發業中,為家人和朋友做的料理大受好評,2021年甚至被刊登在米其林指南上。

photo: Kohei Nishiyama / text: Chinami Hirahara

店主開玩笑說「我從40歲開始做飯。以前沒做過飯。沒有學過烹飪。但是,怎樣做好吃的東西才好,全部都在腦子裡。」。根據客人的喜好,華麗地處理當天採購的高品質食材的樣子,就是“傳說中的廚師”。

曼穀〈玩笑・一桌〉店內
在店裡面的小房間裡準備的桌子座位。

介紹某一天套餐的一部分

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