美食:在三古島前 L'appétit 餐廳,從傳統中汲取靈感,創造新體驗;西式料理的熟悉感與法式料理的滿足感完美融合。

Brutus的熱門系列介紹了每個主題的餐廳。這次的主題是“別具韻味的小餐館”。底料簡單,是王道。但是使用了鮮明的香料和西餐的搭配,味道的印象一下子變得鮮明了。帶有卡通形象的小餐館新店在東京東側相繼登場,早早就成為了話題。晚餐套餐1萬日元以內,葡萄酒的提案也很有趣。不要錯過哦!

photo: Shin-ichi Yokoyama / text: Kei Sasaki

轉到系列列表

L'appétit(三越店前)

西餐的親切感和法式料理的滿足感

骨架分明的法國料理和西餐的樂趣融為一體。開這家不太可能的店的始作俑者,是東京日本橋的法式餐廳“Lape”的老板松本一平主廚。以新的形式表現了年輕時有過學習經驗,說出“自己的原點”的西餐的味道。

在菜單中,排列著熟悉的西餐的菜名。外觀也很簡單,但加入豬蹄和豬耳等的內臟 (內臟) 的炸肉餅入口即化,隱藏在多利亞的古典醬汁的濃厚等,味道確實是法式的!葡萄酒是匯集了王道的完美搭配的對戒,無酒精的提案也很出色。

廚房由在法國學習了3年,在“Lape”中擔任主廚的廣瀨翔太郎主廚掌管。搭配的蔬菜的酸和香味的提味方法等細節部分都充分發揮了美食家的技術的味道,聽了經歷也能理解。新菜單的設計也很有動力。充滿嘻哈風格,滿意度很高,考慮到地理位置的話是令人吃驚的良心價格。想去。

轉到系列列表

SHARE ON

FEATURED MOVIES
推薦影片

BRUTUS
OFFICIAL SNS
Brutus官方SNS

FEATURED MOVIES
推薦影片