【今天的禮物】 再現那家名店的味道。“星之廚房”的“菜肉包”

我想看那個人的笑容。每天介紹想要送給一直關照自己的朋友、家人、戀人的、稍微有趣的禮物。

photo: Shu Yamamoto / text & edit: Yoko Fujimori

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獻給喜愛點心的人
誠摯傳達傳統味道的中華包子

“星之廚房”的“菜肉包”

“華勝樓”創業於1949年,出自宮殿木匠之手的奢華木造建築與銘刻著輝煌歷史的“華勝樓”。

再現了2016年令人惋惜地關店的該店名產“菜肉包 (蔬菜包) ”,並流傳至今的是“星之廚房”的店主・星大介先生。對星先生來說,“華勝樓”是他學習中國料理的第一家店,也可以說是自己作為廚師的根。之後在“煌蘭丸之內店”“古月池之端總店”積累鉆研經驗,將荒川區老家的工廠的一部分進行改裝,2022年開設了自己的工作室。

“菜肉包”是以得知有著許多回憶的“華勝樓”關門的消息為契機,依靠記憶開始再現其味道,直至銷售。

“菜肉包”的特點是大量使用油菜,固定腋下的是豬肉餡、幹香菇和大蔥。微甜,濕潤細膩的面團咬一口,油菜鮮艷的綠色映入眼簾。油菜的鮮嫩加上豬肉和幹香菇的甜味和美味,自家制蔥油飄香!嗯,這是名作。2口、3口就能吃完的小尺寸感也很好。

還有一個,星先生原創的“豆沙包”也值得推薦。黑芝麻餡不是普通的小豆,而是以在日式點心的白色豆餡中使用的白蕓豆為基礎,碎核桃是其亮點。味道濃郁的黑芝麻餡料卻讓人聯想到日式點心的清爽的入口即化,是左派人士也會喜歡的美味。

點心類全部冷凍發送。“Rentin”也可以,但如果你想充分發揮這種傳統餡料的美味,你想用蒸籠蒸它。

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