arrosoir (溜池山王)
老字型大小的技藝×進取精神的西式法式料理
主廚新開才也先生在1905年創業的老字型大小西餐廳代官山“小川軒”受到了第3代店主小川忠貞主廚的熏陶。之後去了對比鮮明的創新法式餐廳和北海道的Auberge。此外，為了體驗休閒的商業風格，他在吉祥寺的人氣店“Bistro Hatch”，同系列的“Tratoria Chicho”和“PRUMIERETAGE”工作。在擔任廚師長的同時，他還在假期訪問了日本各地的生產者。
本店的招牌菜是，使用貪婪培育的技術和來自全國各地建立了信賴關係的產地的食材，運用法式醬汁和技法制作的新開先生風格的西餐。配有醬汁培根的漢堡包和配有醬汁的忌廉可樂餅就是一個很好的例子。
東京漢堡醬烤肉
不加添加劑，東京飼養的黑毛和牛〈東京牛肉〉和豬肉〈TOKYOX〉各一半。搭配的是使用了馬德拉酒的松露香味濃郁的醬汁培根。炸薯條和胡蘿蔔冰激凌，石川·能登 (豆餡糯米點心農園) 的香草。料理全部自帶套餐8,500日元起。
沙拉Arozoir
器狀的蕎麥粉法式薄餅中放入用〈東京烏骨雞〉的雞蛋制作的蛋黃醬和荷包蛋，再在上面滿滿地放入來自全國各地的生產者送來的20種以上的蔬菜。澆上放入噴壺中的番茄清湯，攪拌。
毛蟹忌廉可樂餅調味汁意式雪糕
把可樂餅做成棒狀是為了“能均勻地感受到面包粉的口感再吃下去”新開說。裡面是用毛蟹肉和毛蟹的湯汁制作的貝沙梅爾。醬汁的底料是用伊勢蝦的頭做的，再加上蟹黃味道濃厚。
菜單是前綴。提供娛樂，之後的前菜、魚料理、肉料理各4種可供選擇的風格。作為選擇，咖喱和那不勒斯式面條也控制了，所以一定要把肚子減小。
以城市流行音樂為背景音樂的新開說:“感覺古老而新穎的點與西餐相通”。 
吧臺是雅衹的氛圍。
