我想知道每個地區。想去的泰國曼穀的當地食堂~中華街篇~

有“Yawarato”之稱的泰國最大規模的唐人街,大約200年前由移居泰國的華人開創。飯店、中藥店、中華寺、市場等擠在狹窄的胡同裡,充滿了活力。晚上是中華招牌霓虹燈閃爍的一大美食景點。

本文從BRUTUS「現在想去曼穀的理由。」(2025年7月15日發售) 特別發佈。有關詳細信息此處

photo: Satomi Matsui / text & supervision: Chinami Hirahara / text: Yasue Chiba / coordination: Mai, Nudee, Way

美味沁人心脾的絕品豬內臟湯

Nai Ek Roll Noodles

由來自中國潮州的家族於1960年代創立。為了購買放入像通心粉一樣卷起來的米面的內臟湯、炸醬湯 (照片) 100 <ORG3>,連日來排起了長隊。豬骨與八角和肉桂等香料一起烹制而成,清淡且味道濃郁的湯汁,勁道的胡椒很有衝擊力。酥脆的炸豬、Mooglobe和沒有異味的內臟也是絕品,直到最後一滴都會喝完。

被稱為“泰國最古老的咖喱店”的著名路邊攤

Khao Gaeng Jek Pui(Je Chie)

Khao Gaeng Jek Pui(Je Chie)

由來自中國的第一代傳人於1950年代創立。當時人們都認為咖喱是在家裡吃的東西,但後來因為在外面吃飯,就成了“泰國最古老的咖喱店”。最初只有紅咖喱和黃咖喱兩種,但逐漸豐富了種類和菜肴。沒有桌子,坐在街上的塑料椅子上吃。1道菜含米飯55 <ORG9>。每追加煮雞蛋和炒竹筍等家常菜加算10 <ORG9> (照片為黃色咖喱) 。

溶化出魚的美味的絕品湯的巴米路邊攤

Lim Lao Ngow

Bammy (右) 與自制雞蛋面,無湯 (左)

自1937年創業以來,一直在唐人街的一角營業。雖然是路邊攤,但從2018年到現在連續獲得Vib Gourman。用海鮮提取的高湯以鹽為底料的湯中,搭配自制雞蛋面的Bammy (照片右) 50 <ORG3>是名產,沒有湯汁 (照片左) 50 <ORG3>也很受歡迎。配菜中也不想錯過的是使用新鮮魚制作的魚丸和生菜。有彈性,咬一口魚的美味在口中蔓延開來。

歷經兩代傳承100年以上的豬肉砂糖老店

CHONGKEE

CHONGKEE

用姜黃等各種香料和椰奶混合的秘制醬汁腌制的豬肉裡脊肉穿成串,用炭火精心烤制。這個略帶甜味的香噴噴的豬排和豬肝串 (照片前) 各10串100 <ORG4>,與微辣的自制花生醬汁搭配也很出眾。一天的銷售數量超過1,000!用炭火炙烤的吐司 (照片後) 夾在10 <ORG0>裡吃是泰式的。

炭火烤制,香噴噴的極品粗面

Ann Guay Tiew Kua Gai

Ann Guay Tiew Kua Gai

在中華鍋中加熱豬油,用大火炭火將極粗米面、牛百葉與雞肉等食材一起,用大火炭火一口氣烤制而成。火焰在天空中飛舞,瞬間就完成了外面酥脆,裡面勁道的芳香四溢的Quittia Oxagai (照片) 50 <ORG9>。一邊蘸著粘稠的半熟雞蛋一邊品嘗的片刻時光,真是幸福至極。加入了蒸的工序,一定要試著和清淡的Quittia Oppi Gai 50 <ORG4>比較一下。

白粥多,超過100種的絕品小菜

Khao Tom Jae Suey

Khao Tom Jae Suey

簡單的白湯和小菜一起吃,泰國夜晚套餐風格“KAOTUMOKI”的專門食堂。小菜有夜來香 (夜來香) 的花蕾和粉絲的炒菜 (照片前) 120 <ORG9>、炸叉燒肉的土豆條 (照片後左) 80 <ORG4>等,以粥 (照片後右) 10 <ORG4>推進的中華係泰國料理為中心有100種以上。您可以選擇在商店前面排列的蔬菜和魚進行烹飪。

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