將餡用皮卷起來，炸得酥脆的春卷。其肝不僅在於餡，還在於卷的方法。輕輕卷起，使其含有空氣，就像輕食一樣，口感輕盈。在中國作為早餐和飲茶 (Yamcha) 而備受喜愛也是可以理解的。
東銀座<味之中華羽衣銀座總店>
·大約15年前誕生。衝擊的長度，每次上菜都會被點單，瞬間成為人氣菜品。
・裡面就像美味的金太郎糖果。無論切到哪裡，彈性十足的蝦、蝦、蝦!
・用餐巾紙包好用手拿著吃吧。
赤坂〈圖蘭朵臥龍居〉
·春卷的口感。“就像踩到薄冰時一樣”，輕輕酥脆的脆脆是其魅力所在。
・餡料味道濃厚。請不要放醬汁。
・也有使用時令食材的春卷。每兩三個月更新一次。
池袋〈沸騰輕食城〉
·作為上海的飲茶而備受青睞的一道菜。
・將蝦、木耳等餡料用小麥網的面皮包裹，用大豆油慢慢炸。
・帶有輕微的甜味，宛如輕食的味道。
・醬汁為番茄醬 (!) 中被調用，將出現故障。這個合適。
六本木<桃仙閣東京>
·繼承了位於島根/松江的總店的味道的一道菜。
・本店出身・中國點心師親手制作。
・將豆沙用薄雞蛋卷起，裹上面衣炸。外側松脆，內側松軟。
・榨酸橘清爽享用。
中目黑〈中國飯店花壇〉
・這個長度是因為它被包裹在一塊 30 公分見方的餡餅皮中。
餡料緊緊包裹，低溫油炸至酥脆。派皮則使其口感輕盈。
餡料裡面有很多蝦仁和韭菜。
——精彩的切入點就在眼前。沉浸在悅耳的旋律和鮮活的氛圍中吧。
