從正宗的上海風味和香港風味，到大膽的醬汁炒面，以及與眾不同的土豆面。炒面的香味，作為下酒菜和收尾都很合適。只要吸一口，幸福就會擴散，是宴會的好夥伴。
東新宿<山西亭>
·在土豆上撒上面粉蒸制而成的面條是山西省的靈魂食物，其特點是與玉棋相似的獨特的松軟口感。
・只使用鹽、蔥、辣椒、大蒜的簡單調味，搭配黑醋的山西風。
學藝大學<中華銘菜慶>
·專用的細面在蒸熟後煮熟放入水中，再通過烤制產生獨特的口感。
・因為費事曾一度從菜單中刪除，但在常客的熱情邀請下復活的絕品，焦醬油的香味最適合作為下酒菜。
五反田〈梅林〉
·在銀座的“維新號”積累了學習經驗的上一代於1968年創業。應常客的要求而增加的菜品，僅炒面就有15種!
・肉醬汁炒面，在豬肉上用酒和雞蛋預先調味，制作得軟軟的等，處處都閃耀著技藝的光芒。
澀穀〈揚州商人澀穀中心街店〉
·去年秋天，大量的肉重新裝修。
・4種面可供選擇，每一種都是自家制，花費3年時間開發，追求筋道和粘糯口感平衡的揚州面是首推。
・建議在後面加黑醋。
代代木八幡<寶味八萬>
·不使用水的雞蛋面是炒面專用的自制。
・以醬油為底料的特制醬汁完美融合的獨特沙丁魚口感為特色。姜絲和白蔥的簡單佐料給風味增添了深度。
・最多的一天能收到100份訂單的人氣商品。
