衹喜愛西式點心的那個人
充滿果味的名作Gimove
〈AVRANCHES GUESNAY〉的“Gimove”
仿佛是幸運魔咒一般的店名，來自主廚回憶之地的諾曼底城市Avranche和第一個修業地的店主兼主廚Gene。
“Gimove”9個裝1,800日元 (店面)、2,000日元 (網店) 。另外還有18個裝、25個裝。保質期:自銷售日起7天。
從右下方逆時針方向，有覆盆子&橙花水、黑加侖&大吉嶺、西番蓮&椰子、桑格利亞 (紅酒和水果)、香茅韋爾&歐芹共5種。鮮嫩的酸味，豐富的香味，還有口感讓人吃驚! 
禮物是印有店鋪寶獅和諾曼底地圖的波爾多色的購物者。
文京區佇立在春日的白山路沿岸，鮮紅的外牆格外引人註目的蛋糕店“Avanche Gene”。大顯身手的是在法國諾曼底積累了經驗，經過東京的名店作為神樂坂的酒店〈東京Agnes酒店〉的主廚糕點師大顯身手的上霜考二主廚。自2015年開業以來，一直是客人絡繹不絕的人氣店。
而且作為上霜主廚的特色菜而廣為人知的是Gimove。也可以說是法國版棉花糖的蜜餞 (砂糖點心)，不使用蛋白，shuashiwa入口即化的口感和使用各種果汁的水果味是特點。
從“東京Agnes酒店”時代開始就博得人氣的上霜主廚的Gimove,大量使用漿果和柑橘等果肉制作的果泥，外觀的鮮艷和水潤的酸味是其魅力所在。通過結合兩種口味，如“黑加侖和大吉嶺”和“香茅面紗和歐芹”，不僅甜，而且多層次的味道和香味開花。此外，通過在表面上包裹細碎的椰子片和冷凍幹燥的士多啤梨，為質地增添了有趣的亮點。
蓬松纖細的柔軟度絕對不會碎，吃的話會哧哧哧哧地融化的夢幻般的入口即化也是上霜主廚的技藝。這是將明膠和果泥組合在一起的時間，以及起泡時間和溫度的關鍵。
例如，塗滿鮮紅的幹士多啤梨的鮮艷的“覆盆子&橙花水”，在咀嚼舒適的同時充滿覆盆子的酸甜，橙花水的花朵清新的香味撩撥鼻腔!
首先因為外觀的華麗而歡呼雀躍，吃的話就會因為像黏糊糊一樣虛幻的入口即化而發出感嘆的聲音。這是一個小百寶箱，我想把Configure送給我愛的人。
