Jun Shumai (日本燒賣協會代表董事)
燒麥、純/至今為止吃了2,000種1萬粒以上的燒麥的燒麥研究家。著有《燒賣書》。還有“東京燒麥”等監督。
有燒賣的地方，就有名店
不幸的是，現在是一個次要的燒麥。然而，擁有這種罕見燒麥的商店很可能是“著名商店”。不僅限於中國人，著名商店隱藏的熱門菜單是燒麥，相反，在主要的燒麥商店提供的其他菜單和飲料非常好。
關鍵是“有燒賣的地方有著名的商店”。在店鋪林立的東京“尋找燒麥”，很可能會邂逅名店和名品，這或許就是我百吃不厭地邊走邊吃燒麥的原因所在。
燒賣酒館小川
以燒賣和煎雞蛋為招牌料理的“燒賣酒館”風格的先驅者之一。作為基礎的“巖中豬的特制燒麥”是不小的“中鰤魚的大量係”，豬肉的大量口感，再加上獨特的調味引出食材的美味，作為肉類料理有滿足感的一道菜。還有羊，雞，鴨，炸燒賣。
地阯:澀穀區澀穀3-1-10 1F|地圖
Tokyo燒賣狂熱
時常提供10種以上的燒賣和亞洲中華料理。雖然僅憑基本的“狂熱的燒麥”豬肉的多汁的美味和勁道系列的口感就足夠有說服力，但是可以品嘗到“燒麥”“炸燒麥”不同的美味和口感。此外，我們每個月都會開發新的燒麥。
地阯:港區新橋4-21-7 1F|地圖
橘子醬汁
將燒賣當作法式膩子，展現與中華料理截然不同的肉類料理。“冰鎮燒賣”“熏制燒賣”正是法式小餐館的陣容。切碎燒麥混合而成的“燒麥土豆沙拉”既新穎又絕品。提倡與使用優質龍舌蘭酒的威士忌酒完美搭配。
地阯:千代田區外神田6-16-3 1F|地圖
