衹喜愛點心的那個人
源自豪華酒店的“回憶”胡蘿蔔蛋糕
“Jane Patisserie”的“GM’S Carrot蛋糕”
禮品盒的質量也很高。在印有“JANU TOKYO”原創圖案的盒子上係上作為酒店特色色的藏青色絲帶。 
將瑪格麗特般的花瓣一片一片精心擠成的可愛。質地濕潤&松軟的口感。GM’S胡蘿蔔蛋糕。1個800日元。 
購物者也以印有原創圖案的藏青色絲帶為寶獅。
“阿曼”集團的姐妹品牌“JANU”作為首家酒店於2024年3月在麻佈臺Hills內開業的“JANU東京”。
備受矚目的主廚野口由紀伊先生制作的“精衹輕盈，無限優雅”的下午茶世界觀，從開業之初就擁有很高的人氣。
酒店一樓的“Jane Patisserie”是另一家可以充分享受野口主廚創意的餐廳。酒店所在的港區的花受到了“玫瑰”的啟發，玫瑰形式的優雅蛋糕“Talney”是一個寶獅。最近，這個“GM'S胡蘿蔔蛋糕”與Tarney一起釋放出存在感。
正如被命名為“GM’S”一樣，應“JANU東京”的總經理田中紀子女士的要求而實現的這道菜。為了再現田中總經理幼年時期吃過的胡蘿蔔蛋糕的記憶，野口主廚花了大約一年時間反復試制。
「使用有機胡蘿蔔，關鍵是磨碎得粗糙。雖然胡蘿蔔蛋糕大多是粗獷的龐德型，但很有“Jane Patisserie”的風格，做成像瑪格麗特一樣的花型。」(野口先生)
確實，溫潤烤制而成的面團，適度保留了纖維的胡蘿蔔泥的口感是其亮點，胡蘿蔔的甜味隨著咀嚼而慢慢擴散。
然後，將胡蘿蔔蛋糕中常見的忌廉芝士的霜凍 (忌廉) 一片一片精心手工擠壓而成的花瓣，多麽纖細可愛!甜味主要使用甘蔗砂糖，與冰霜的清爽酸味相結合，通過喉嚨的余韻也很輕松。
從去年開始，Carrot蛋糕熱潮逐漸持續。我想把它交給Carrot蛋糕粉絲的朋友，並分享“通用汽車記憶的味道”。
