春天的陽光很好，但習慣了冬天的身體卻很沉重，身心就像蹺蹺板一樣不平衡。
在這種情況下，讓食物變得華麗，並設法提高感情。大量使用黃色，橙色和綠色等成分，只吃它。
這次，使用應季的蘆筍，制作俾斯麥，想搭配橙汁威士忌。
聽播客如何制作
首先，將搗碎的大蒜連皮一起放入煎鍋中，加入少量Pancetta (腌制豬五花肉) 和橄欖油，用小火炒至上色。Pancetta的鹹味和脂肪是這道菜的醬汁。
將兩個雞蛋放入其中，首先用大火將雞蛋的邊緣烤得酥脆。烤出顏色後，轉小火，將蛋黃做成半熟。
炒搗碎的大蒜和意式培根。不要著急。用小火慢慢上色。 
將兩個雞蛋放入，制作半熟的煎蛋。為了做出白肉的酥脆感，最開始只用大火，之後同樣用小火慢慢烤。
剝去蘆筍的硬皮，用鹽煮。因為比平時煮的時間稍長的話容易出甜味，所以比起口感更適合甜味優先的這道料理。
將煮好的蘆筍放在盤子裡，放上pancetta和煎蛋。在那裡，撒上帕爾馬幹酪，用黑胡椒和橄欖油完成。
搭配白葡萄酒，當然也非常美味。不過，這次搭配的是香味濃郁的橙汁威士忌。
在玻璃杯中按照您喜歡的比例制作高杯酒，用切成圓片的橙子蓋上蓋子。通過這種方式，每次你喝酒時，橙子的香味都會在你的鼻子前蔓延。
這是一個很好的下酒菜和清酒，在春天的下午開始喝酒。
蘇打水威士忌要您喜歡的濃度。橙子切成5毫米左右的圓片，不擠壓，只需像蓋上蓋子一樣漂浮。 
大蒜和意式培根的脂肪和鹹味提味，比看上去更“勁道”的俾斯麥。用橙子蓋上蓋子的威士忌，隨著酒杯的傾斜香味也會擴散開來。
蘆筍俾斯麥和橘子威士忌蘇打
材料3~4人份
・蘆筍........................... 2捆
・意式培根.................. 60g
・大蒜........................... 1澆
・雞蛋.............................. 2個
・橄欖油............... 1大匙
・帕爾馬幹酪 (芝士) ...適量
・黑胡椒.....................少許
制作方法
(1) 在平底鍋中放入搗碎的大蒜、意式培根、橄欖油，用小火炒至上色。
(2) 將Pancetta和大蒜放在平底鍋的一端，加入雞蛋制作半熟的煎蛋。
(3) 剝去蘆筍堅硬部分的皮，用鹽煮。
在 (4) 器皿中盛上 (3) 的蘆筍，放上 (2)，撒上分量外的橄欖油和帕馬森幹酪、黑胡椒。
這次搭配的酒是漂浮著橘子片的威士忌蘇打。威士忌是廣島縣制造的日本威士忌。具有厚重感的瓶子也很有情趣。酒精度數40% 1,540日元 (Sakura Brewery and Distillery)
廚師・山田的活動通知
在位於東京中延的Tacos Shop〈Miyoya〉，舉行僅限一夜的活動。當天，山田將和在“傾聽食譜”中廣為人知的“三好屋”店主阿部太一一起進入廚房施展廚藝。
菜單是用玉米餅包裹泰國菜的新墨西哥卷餅風格。敬請期待!
