Ansh (飯田橋)
貼近日本人口味的具有季節感的料理
欽奈是印度四大城市之一，也被稱為“南印度的門戶”。廚師約翰肯尼迪來自這裡11年前來到日本。我曾在多家印度餐館工作過，但我的前同事Tapa Rivak在開店時擔任廚師。
菜單上有在日本完全獲得市民權的Biliyani、將米粉的面團烤成薄薄的Dosa、清爽且適合搭配米飯的咖喱等南印度特有的料理。另外，因為出生於魚料理盛行的港口城市，所以炸魚和蒸菜也是自信之作。
Ansh特別套餐
一次可以品嘗到與每天更換的2種咖喱一樣每天更換的biliyani,被稱為“印度的可麗餅”的dosa的迷你尺寸 (右上)，單人限定菜單。除了咖喱和比利亞尼搭配的打火機和木瓜之外，還附贈整條的辛辣炸魚和野菜泡菜、煮雞蛋。2,100日元。
野菜西式鹹菜
蕨菜、竹筍等野菜加上香料的西式鹹菜 (上)、花生的墨西哥薄餅 (左)、沙丁魚的西式鹹菜 (右) 的套餐。Chatoni也可用於甜甜圈和蒸面包。500日元。
香蕉葉蒸青花魚
將肉質肥厚的青花魚塊用香菜、芥末雞油、生姜和大蒜、檸檬等混合而成的漿糊充分腌制，包在香蕉葉中蒸制而成，香味濃郁的珍品。900日元。
因為每天親自去市場和超市採購食材，所以咖喱和biliyani的內容每天都更換。還積極引進日本特有的蔬菜和魚。只研磨當天使用的量的粉末香料，果然香味很華麗。漂亮的裝盤和高雅的味道也很出彩。
肯尼迪先生說，他在開業前回到了家鄉，並從祖母那裡獲得了食譜。我想增加更多菜單。
在鐵板上，熟練地烤制多薩的主廚肯尼迪先生。 
商店的室內裝飾由天然材料制成。
