如果飲酒者記住標準,那就更有趣了。經堂<Raw Sugar Roast>

2021年以後開業的專註於特色的咖啡店。從東京都內和近郊介紹有好的咖啡師和烤爐的店。

photo: Ku Ishikawa / text: Jun Nakagawa

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Raw Sugar Roast

如果飲酒者記住標準,那就更有趣了。

特別茶咖啡怎麽喝?經歷了〈保羅·巴塞特〉〈格利奇咖啡〉而獨立的小坂田佑哉說到「從了解產地個性開始。衣索匹亞的味道是所有的標準,所以首先記住衣索匹亞的自然和水洗的味道是捷徑。」。前者可以比喻為漿果和葡萄,後者可以比喻為橙子和柑橘。

「要說葡萄酒的話,因為知道勃艮第的黑比諾,所以也可以評價納帕穀。」。在商店裡,這兩種類型總是列出。如果您在嚴格遵守特殊定義的商店記住味道,那就沒錯。

制定標準後,讓我們享受哥倫比亞的特殊過程豆子,它告訴我們「這幾年相當有趣!」。

東京〈烤低糖〉店內
像車庫一樣寬敞的店內加上2樓共有80個座位。唱片的聲音也很舒服。

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