快速進入,快速飲用。前往咖啡的日常使用的最高峰。自由之丘〈ONIBUS COFFEE Jiyugaoka〉

2021年以後開業的專註於特色的咖啡店。從東京都內和近郊介紹有好的咖啡師和烤爐的店。

photo: Jun Nakagawa / text: Ku Ishikawa

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ONIBUS COFFEE Jiyugaoka

快速進入,快速飲用。登上日常使用的最高峰

Atsushi Sakao先生也是將特殊咖啡滲透到日本的人之一,他說:。「從高端商店到餐廳般的路線,現在日本是屈指可數的咖啡大國。但是我喜歡快速放入快速飲用的店,烘焙是體現豆子個性的淺烘焙。創業以來沒有變化。」。

正宗咖啡館風格的該店的關鍵詞是“迴圈”。櫃臺的變薄木材在講座後自行砍伐。設置堆肥,送到農家再買蔬菜。「有些事情可以做,因為規模變大了。有很多想做的事情。」。

現在還在店裡煮咖啡的坂尾先生更是讓人目不暇接。

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