Beasty Coffee (代代木公園)
混合特別茶制作的全年都能享受的熱門菜品
經營<Amadana>設計的咖啡器具的旗艦咖啡館。準備了3種原創混合咖啡，咖啡果凍中加入了哥倫比亞和巴西，使用了巧克力般的甜味的黑混合咖啡。
研磨成細粒浸泡在熱水中，用蔗糖增加甜味，用明膠做成果凍。恰到好處的苦味與倒入羊棲菜中的咖啡牛奶完美搭配。
堀口咖啡狛江店 (狛江)
擁有30多年歷史的夏季風景詩。最新型號的果凍繼續發展
自1990年創業以來一直堅持制作的“特制咖啡果凍”的先驅。2024年，它不是傳統的立方體形狀，而是一種用勺子舀起的新風格。咖啡豆每天更換，照片是衣索匹亞沃特天然的深度烘焙。爽滑的入口即化的深處自然的果味和妖艷蔓延開來!世田穀店也有提供。
FUGLEN ASAKUSA (淺草)
和雞尾酒一起享受的成熟的完成。用自制漿果醬“變味”
擁有酒吧時間的這家店特有的一道菜。選擇果味豐富的豆子，照片是肯雅AA巴裡剛果。隨著Agar的飽滿口感，像西印度櫻桃一樣的味道蔓延開來。自制混合漿果醬汁和果凍的酸味非常搭配，後半部分澆上這個醬汁的話會變得有趣的“變味”。
與酒精也很搭配，對“一定要搭配雞尾酒”的店的意圖表示理解!
蕪木 (藏前)
用咖啡包裹兩種果凍的新概唸“果凍不凝固”
店主蕪木佑介先生為了不破壞咖啡的香味，想要註入不凝固的咖啡而設計的特色之作。在瓜地馬拉產的朗姆酒和黑糖的2種果凍中，倒入用法蘭絨提取的濃厚的瓜地馬拉的深度烘焙。朗姆酒用瓊脂，黑糖用葛粉凝固，入口即化也有2種。瓜地馬拉的納蒂香味綻放，芳醇的餐後感令人贊嘆不已。
ignis (千馱木)
將上等豆子做成圓冰形狀的藝術果凍
匯集了世界稀有批次的一家店。果凍豆幾乎每天更換，照片是哥倫比亞米蘭農場的“Nitro Washed”。使用氮氣發酵的最新精制方法，將其在60°C低溫萃取，用Agar (來自海藻等植物的凝固劑) 固化。
用圓形冰制冰機制成的球形果凍不再發明。甜瓜般的甘美風味，配上雞尾酒杯的艷麗姿態令人贊嘆。鐮倉店也有提供。
LOU (中野)
米粉脆餅錦上添花的“咖啡店果凍”新詮釋
年輕的糕點師重建了代表松島大介在中野當地咖啡店吃過的咖啡果凍的記憶。浦和的烘焙〈Michelle〉的咖啡豆(根據季節變化，這天是瓜地馬拉中深煎)用研磨機凝固，鎖住香味，入口即化的口感。
與熊本的“秋千雪糕”的雪糕入口即化相調和，米粉的脆餅增添了鹹味和口感。精彩的三位一體!
