偶然產生的日本引以為豪的風味
JAPAN:小倉雪糕
混合紅豆餡制作雪糕的鼻祖是東京湯島。1915年，當時經營冰店的“Mitsubachi”的創始人，將剩下的紅豆冰種子保存在雪糕桶裡而誕生。現在也不添加乳制品，只使用紅豆、水、砂糖、鹽制作而成。順便說一下，豆餡糯米點心有一種說法，是明治初期代替晶圓裝飾而成的。
卷卷的工序也很有趣的路邊攤誕生
THAILAND:雪糕卷
在零下30°C的盤子上將面團薄薄地拉伸，用鏟子一圈一圈地卷起來裝進杯子裡，起源於泰國的路邊攤的雪糕。到了紐約，配菜和醬汁可以定制的風格大受歡迎。在最早將紐約風格介紹到日本的專賣店中，底料、混合在其中的什錦湯、配菜、醬汁豐富多彩，視覺效果也很流行。
酥脆的口感和微苦讓人上癮!
NEW ZEALAND:HawkeyPokee
在紐西蘭，Hawky Pokee指的是口感像烤魷魚一樣的太妃糖。將其與香草混合的雪糕誕生於20世紀50年代，現已成為經典。可以品嘗到這種在日本並不常見的風味，珍貴的意式雪糕去年秋天開業了。在留學期間迷上這種味道的店主，在余味很好的香草中混合自家制的霍基波基制作而成。
香辛料的雪糕搭配芭菲風格
INDIA:克魯菲
用豆蔻和藏紅花等調味的牛奶熬煮，用細長型冷卻的濃厚雪糕。據說克魯菲出生於16世紀的莫臥兒帝國。在印度甜品專賣店，有一種名為Faruda的印度次大陸巴菲甜點使用它。在Kurufi中加入用澱粉制作的細面Sevian,玫瑰糖漿，堅果。
使用沙裡粉的“伸縮”當地雪糕
TURKEY:Dondolma
據說從土耳其東南部的卡希拉曼馬拉什省傳播的“延伸”雪糕。生長的秘密是用在這裡採摘的植物的球根制成的沙裡粉。再加入牛奶攪拌而成的粘糯口感和粘度正是Dondorma的妙處。在當地從1862年開始經營的老字型大小第4代居內氏，從鮮奶開始著手，用傳統的配方制作的真品來到了愛知。
因戰爭而改名的巴黎咖啡菜單
FRANCE:列若瓦
原本名為Cafe Vienowa,是在咖啡中加入雪糕和鮮忌廉制作而成的維也納風味甜點。這是為了紀唸第一次世界大戰時推遲德軍入侵的列日軍隊而命名的。擺放著法國王道菜品的“Villon”，有4種。巧克力使用可可成分不同的兩種巧克力作為雪糕和醬汁，還有大量的鮮忌廉。
1根香蕉和雪糕的份量十足的合作
UNITED STATES:香蕉船
據說是1904年在賓夕法尼亞州的Soda Fountain出生的甜點，縱向切成兩半的1根香蕉和雪糕等放在船形容器上。從前身東京希爾頓酒店時代開始，〈ORIGAMI〉就一直延續至今。雖然暫時消失了，但它復活了，現在它是一個著名的菜單。雖然材料在進化，但外觀仍然保持原樣。
深受全國喜愛的以鮮忌廉為主體的甜點
ITALY:半弗雷德
在鮮忌廉中混合蛋白酥皮等，以半冷凍狀態提供的甜點。西西裡出身的店主尼諾・倫蒂尼說:「經常混合堅果和水果等當地的特產，在全國各地都有制作。」。在這裡，加入義大利蛋白酥皮，完成蓬松的質地，混合材料和醬汁不時更換。
在眼前烤制而成的雪糕甜點
UNITED STATES:烘焙阿拉斯加
在雪糕的周圍裹上海綿，用蛋白酥皮覆蓋，烤得焦黃，被紐約的老字型大小餐廳命名的甜點。在眼前翻飛的服務很受歡迎，1980年代在日本的酒店等也很流行。82年，西點店罕見地引進了“京都北山萬寶路”。在我們成立40周年之際，我們恢復了老式的旅行車服務。
熱騰騰的面包夾著雪糕的西西裡早餐
ITALY:意式雪糕燒
在當地被稱為“tuppo”，就像戴了帽子一樣形狀的微甜的忌廉蛋卷，夾著滿滿的雪糕享用西西裡的點心，早餐。在其專賣店“Brigera”中，備有雞蛋和黃油風味豐富的自制忌廉蛋卷2種。有28種雪糕可供選擇。融化在面包上的雪糕滲透的地方很美味。
