融化在舌頭上的忌廉牧場雪糕“美瑛放牧乳畜場·美瑛農場”
用牧場牛奶制作的雪糕。多麽甜美的詞組啊。旅行從位於北海道中央的美瑛和富良野地區開始。富饒的土壤、清澈的水、上等的牧草養育的奶牛的鮮奶。這個城市的雪糕不可能不好吃。
首先去的是從旭川機場開車30分鐘左右的丘陵地帶的“美瑛放牧乳畜場・美瑛農場”。牧場上放牧著4種牛，工廠和咖啡館相鄰。
用新鮮的鮮奶制作而成的軟雪糕松軟甘甜且濃厚，就像在吃著頂級的鮮忌廉一樣。然而，余味很清爽。一個小女孩很驚訝“冰在嘴裡消失了〜”，但實際上，如果你舔它，它會立即融化在舌頭上並返回牛奶。
工作人員說:「材料只有鮮奶和砂糖。和一般的制作方法不同，我們是通過真空濃縮慢慢去除水分，所以會變成濃厚純淨的軟雪糕。」。
軟雪糕 (玉米) 500日元。手工烤制的華夫餅玉米也很美味。 
在日本也有超稀有的奶牛蒙貝利亞品種。如果是14時左右，可能會看到奶牛從牧場返回牛舍。 
占地內的咖啡館&工廠。在工廠加工剛擠出的鮮奶。您還可以通過玻璃看到制造狀態。
認真對待食材的意式雪糕<哈哈意式雪糕>
另一方面，在富良野站附近的“Happa雪糕”，原糕點師藤川高誌先生正在制作使用時令水果和蔬菜制作的雪糕。
「農家在15分鐘圈內是富良野的魅力。容易腐爛的果實也能以早上採摘的新鮮狀態送達。」
例如有機栽培的蘆筍，纖維保留得恰到好處，做成雪糕。水靈靈的感覺自不用說，香味和口感在口中的變化令人吃驚。用當地農園的士多啤梨制作的雪糕，比起士多啤梨更像士多啤梨的酸甜也讓人欲罷不能。
如此花費時間和精力的食物，社團活動歸來的中學生說“要不要三色拼盤呢”，歡呼雀躍地吃著也是令人開心的景象。雪糕融入日常生活真是太棒了。
天然酵母忌廉蛋卷夾著喜歡的雪糕表面烤制的雪糕三明治530日元。 
右邊是中富良野產蘆筍的意式雪糕。左邊是巧克力。單杯各400日元。 
從富良野站步行2分鐘。 
「使用烤果的開心果很受歡迎。」藤川高誌和史代的店主夫婦說。 
食材每天更換，通常擺放著10~12種。牛奶底料使用北海道產的牛奶和鮮忌廉。 
使用富良野的果實制作的藍靛果牛奶 (右)、士多啤梨、開心果的試用裝3種拼盤420日元。
持續100年的溫和味道的“大正浪漫雪糕”<雪糕店美園>
在港町小樽的飲茶室品嘗大正雪糕
“一定被甜美爽口的雪糕迷住了吧”
從富良野開車約2個半小時。在運河之城小樽的都通商店街，掛著明治外交官榎本武揚妄想的畫板，“如果還活在現在的小樽”。“Shakui”是小樽方言，意思是冷。
忌廉雪糕550日元。嫩草色的器皿，參考創業時使用的進口玻璃，由小樽玻璃的工匠制作而成。 
芭菲和雪糕也很豐富。摩卡軟是700日元。
曾經作為港口城市而繁榮，因舶來文化而熱鬧非凡的這座城市，制造銷售北海道最早的雪糕的是“雪糕店美園”。據說大正8 (1919) 年，以從外國船的乘務員那裡得知的制作方法為基礎手工制作而成。早於大正9 (1920) 年，日本第一個雪糕的工業化始於東京和深川。
和100年前一樣的2種雪糕，使用北海道產的牛奶和碘蛋、洋槐蜂蜜和柑橘制作而成的清爽的味道。「當我聽到一位了解當時的當地祖母的故事時，他說他經常在好事發生的那天說“我會去Mien喝雪糕”。因為只用自然的東西制作，所以之後不會口渴。像飲料一樣清爽。」
說這句話的第四代漆穀壽昭，也是在法國磨練過手藝的糕點師。但是，「我不想改變店裡的氛圍和味道。雖然加入新元素的話可能會變得更好吃，但是我也想把鎮上的人們的珍貴回憶傳承下去。」
雪糕550日元。還有可外帶的杯裝 (330日元) 。 
紅地毯和戈佈蘭編織的椅子等內部裝飾也和以前一樣。 
招牌是手繪的。
北海道冰也是一個多元化的時代。前往甜點激戰區札幌
從美瑛、富良野、小樽的悠閒之旅，最後前往雪糕激戰區札幌。“八纮學院農產品直銷所”是一款極具人氣的絕品軟體，有時一天可以賣出2500個。學生和教師養牛，種植牧草和玉米作為食物。從擠奶到加工一直進行。可以馬上加工剛擠出的鮮奶，這也是美味的秘密吧。
再現了鮮榨牛奶風味的清爽軟雪糕<八纮學院農產品直銷所>
「我們的奶牛吃牧草和穀物，所以它比只用牧草生長的牛的草食牛奶沒有味道，它應該適應日本人的口味」奶牛科的醫生說。原來如此，冰激凌雖然味道濃郁，卻沒有腥味，是能一下子融化的美味。
照顧小牛的奶牛科的學生。改善牛舍的環境也是關係到鮮奶質量的工作。 
由牛舍改裝而成的直銷店和磚造的筒倉。 
Tsukusap雪糕330日元。在校內制造，一個一個手工充填。
深受當地居民喜愛的實力派意式雪糕<意式雪糕Creameriche>
追求這種“美味”的熱情也在這裡!令人感動的是“Gerateria Creameriche”。道央余市町出身的店主雕穀德一先生，一心想著要制作使用當地新鮮食材的正宗雪糕，是走遍義大利各地和日本全國的雪糕店的工匠。
我繼續我的研究，我得到了適度的甜味和光滑的入口即化。如果吃蘋果冰激凌，果皮的口感和蜜糖般的甜味會讓人放松，冰涼柔和的牛奶雪糕會從喉嚨深處滑過，令人心情格外舒暢。
水果全部產自北海道。左/葡萄和蘋果。中/藍莓和士多啤梨。2種拼盤 (杯裝) 右/用陽光玫瑰腌制的奢華的自家制朗姆酒葡萄幹和北海道產的大豆經過2次烘焙的黃豆粉。各500日元。 
店主雕穀德一先生。 
2016年在札幌円山地區開業。
札幌收尾芭菲的聖地，進化得更加舒適〈芭菲、咖啡、酒、佐藤〉
好吧，最後我想在札幌的中心結束。想要時尚地收尾的話，就去熱潮持續的收尾芭菲文化的主角〈芭菲、咖啡、酒、佐藤〉吧。在2024年4月搬遷的新商店，您不僅可以在晚餐後享用正宗的芭菲和清酒，還可以享用午餐和工作結束時的芭菲。
新店的座位數也增加了，變得寬敞了。1樓還有銷售開心果點心的“佐藤堂總店”。 
北海道熊最中豆餅雪糕810日元。雪糕有3種可供選擇。
必去之地：令人驚豔的成人冰淇淋店〈北海道牛奶村冰淇淋店〉
若想沉醉於未知的世界，請前往薄野的“雪糕Bar HOKKAIDO牛奶村”。成立於1995年。從店內擺放的酒中選擇2、3種，在用勺子舀出的雪糕上澆上一滴品嘗。味道發生了戲劇性的變化，很開心!
令人驚訝的是，最近在巴黎和東京流行的「酒精和冰淇淋」潮流早在 29 年前就已構思並付諸實踐，其理念是「同時引入優質酒精和牛奶的美味」。
在冷凍馬克杯提供的軟雪糕中，一點一點地滴下您喜歡的清酒。《B套Sheltowa》。軟雪糕配3種利口酒，熱咖啡和餅幹2,000日元。 
文雅且善於交談的店主夫婦，巖村宗市先生和美佐子女士。
回顧旅程，各種雪糕聚集在北方的土地上。白天雪糕和晚上雪糕，城鎮雪糕以及牧場和農業學校的軟雪糕。這種多樣性也是美味的秘密，是北海道的吸引力，雪糕愛好者無法抗拒。
