將以霧島為首的恩惠,通過糕點師的手制作成雪糕。鹿兒島〈GELATERIA CUORE〉

在日本各地,個人經營的專賣店正在蓬勃發展。當地產的食材直接成為雪糕的個性。創作者的背景與冰的數量一樣多樣化。你為什麽要做什麽樣的冰,每個冰和人的故事。

首次登場:BRUTUS No.1009“真的很好吃的雪糕” (2024年6月3日發售)

photo: Hiroki Isohata / text: Yoshimi Yamashita / edit: Mutsumi Hidaka

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GELATERIA CUORE

以霧島為首的鹿兒島的恩惠由糕點師親手制作

糕點師山內久照先生,使用以霧島為中心的鹿兒島食材制作的雪糕很受歡迎。引以為豪的“意式濃縮咖啡”採用“Voala咖啡霧島國總店”特別提取的東西,能充分感受到芳香濃郁和苦味。

將霧島“西制茶”的一番抹茶和研磨的甜茶獨自混合而成的“霧島茶”,味道濃厚且高雅的甜味和清爽的余味。使用“錦江灣Nishiki鹽”制作的“鹽牛奶”在醇厚中突出鹹味。巧妙地使用水果和堅果,焦糖糊等的品質不愧是糕點師。

鹿兒島〈GELATERIA CUORE〉意式雪糕
雙人間464日元~。《濃縮咖啡》和《霧島茶》。士多啤梨果子露和《錦江灣的鹽》的《鹽牛奶》。
鹿兒島〈GELATERIA CUORE〉外觀

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