水果王國宮崎的沉睡寶藏,利用非標準作物。宮崎〈Gelateria72〉

在日本各地,個人經營的專賣店正在蓬勃發展。當地產的食材直接成為雪糕的個性。創作者的背景與冰的數量一樣多樣化。你為什麽要做什麽樣的冰,每個冰和人的故事。

首次登場:BRUTUS No.1009“真的很好吃的雪糕” (2024年6月3日發售)

photo: Hiroki Isohata / text: Yoshimi Yamashita / edit: Mutsumi Hidaka

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Gerateria 72

水果王國宮崎的沉睡寶藏,利用非標準作物

從仙臺移居宮崎的平賀翔大、亞希子夫婦於2021年開業。主要接受不使用農藥和減少農藥栽培的規格外的水果,使用位於縣中東部的川南鎮〈阿裡曼乳業〉的低溫殺菌牛奶《TRONTRON牛奶》等與地區的生產者攜手。

根據季節擺放的風味有7~9種。每種材料混合5~6種甜味,表現出原始的味道。受歡迎的“士多啤梨”使用的是宮崎的小規模農家的“嘿C漿果”。甜味強烈且濃厚,余味清爽,種子的顆粒是亮點。

宮崎〈Gerateria 72〉Extra Triple
“士多啤梨”和使用無農藥抹茶制作的“綠茶”、“日向夏馬斯卡彭乳酪”的Extra Triple售價900日元。
宮崎〈Gerateria 72〉外觀
<Gerateria 72>的外觀。

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