佛羅倫薩×玉島的合作雪糕。岡山〈GELATO OBLATE.〉

在日本各地,個人經營的專賣店正在蓬勃發展。當地產的食材直接成為雪糕的個性。創作者的背景與冰的數量一樣多樣化。你為什麽要做什麽樣的冰,每個冰和人的故事。

首次登場:BRUTUS No.1009“真的很好吃的雪糕” (2024年6月3日發售)

photo: Nobuaki Murakami / text: Hiromi Kuratune / edit: Mutsumi Hidaka

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GELATO OBLATE.

佛羅倫薩×玉島的合作

店主西野大輔在制作雪糕時最重視的是吃完後的滿意度。清爽的意式雪糕可以享受味道和香味在口中變化的過程。西野先生的父母家是前牛奶送貨上門店。在時代的浪潮中家業變得睏難的情況下,他在41歲時毅然前往佛羅倫薩,學習正宗的意式雪糕。

回國後,於2018年開業。“義大利的味道+玉島特有的味道”,採用義大利產食材、在倉敷近郊採摘的芹菜等蔬菜和水果、當地“菊池酒造”的酒糟和梅酒的果實等表現故鄉的味道。

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