從旅行中遇到的味道開始,探索獨特的食譜。愛知〈YEH ice cream〉

在日本各地,個人經營的專賣店正在蓬勃發展。當地產的食材直接成為雪糕的個性。創作者的背景與冰的數量一樣多樣化。你為什麽要做什麽樣的冰,每個冰和人的故事。

photo: Atsuko Chiba / text: Miki Murase / edit: Mutsumi Hidaka

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YEH ice cream

從旅行中遇到的味道開始,探索獨特的食譜

松田洋三和Fami夫婦在名古屋經營建築,雜貨和兒童服裝店。Yozo先生變成了一名冰工匠,因為他喜歡在海外購物之旅中吃飯的美國冰。

作為原點的“蜂蜜薰衣草”和最受歡迎的“忌廉芝士橄欖油”等2人不妥協的風味匯集了10種個性派。不使用香料、著色劑、雞蛋、白砂糖。通過改變每種口味的牛奶基礎配方來表達材料的味道。雖然味道濃厚但入口即化,與米粉手工烤制的華夫餅玉米的輕盈感很協調。還生產植物基冰。

愛知〈YEH ice cream〉迷你雪糕4種拼盤
「即使在小孩和節食期間也很容易吃」廣受好評。比通常要小的“可選·迷你·4種拼盤”1,000日元〜。

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