當地的面孔為您導航!日本全國美味酒館百選~鹿兒島篇~

喜歡酒和美食的各城市的導遊們,告訴了我平時去的珍藏的酒館。這次是鹿兒島篇!鹿兒島是一個擁有櫻島的酒兵衛城市。作為燒酒王國,它的身體裡有沒有流動的燒酒。確實,有這麽好的酒館的話就會變成那樣。

初出:BRUTUS No.1005「想去旅行的日本酒館。」(2024年4月1日發售)

edit: Tamio Ogasawara / text: Shoko Yoshida

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導遊:飯伏正一郎 (〈RHYTHMOS〉皮革工匠)

名山VOUL (Maisan Bowl)

地產和香料的完美結合。晚上變成酒館的咖喱店

·白天是咖喱,晚上是酒和香料料理。
・炸甜蝦和印度烤雞等剛磨出香味的香料。
・可與手工藝生啤酒一起享用。
・鹿兒島奄美群島特產的黑糖燒酒兌蘇打水,搭配民族風炒面。
・不舒服的日子就喝豆蔻燒酒。

鹿兒島〈名山VOUL〉外觀

橙 (橙)

鹿兒島酒館的玄關口。大家都開心地喝著。

·包括季節限定的“大和櫻”“中村”等的芋燒酒,通常備有15種品牌。
・老板娘自學的料理日西合璧。
・縣民食、雞肉刺身的風格是生魚片。
・自制柚子胡椒是萬能佐料。
・因店主夫婦的人品決定再次購買。說實話,每天都能去。

鹿兒島〈橙〉的料理
小菜的螢魷和海螺的醬油煮也很美味。土豆沙拉500日元,紅甘鲹魚釜燒1,000日元,飯團1個250日元。

名山堀梅屋

與好酒一起享受,全新的關東煮的成熟世界

·店裡充滿了關東煮的柔和香味。
・與其他關東煮不同的是,配合食材加入橄欖油。
・種子從蘿蔔、年糕荷包等經典,到烤卷心菜、鱷梨等約20種。
・基本搭配天然葡萄酒與關東煮。
・高湯為平底鞋。

鹿兒島<名山掘梅屋>店內

NEJI

無論是阿佩羅還是終點站。雖然是酒吧,但是肚子也很飽。

·可以稍微早一點從17時開始喝。
・店主精選的天然葡萄酒和精釀啤酒具有無與倫比的品味。
・料理自學。因此,閃閃發光的藝術性。
・例如,柚子胡椒 (柚子胡椒) 腌制士多啤梨 (士多啤梨) 和雞翅,蝦和發酵卷心菜的煎餃。
・雖然牆壁是鮮紅的,但感覺很好。

鹿兒島〈NEJI〉的料理

Futoshi商店

以燒酒和德之島名產為目標,前往商店兼角打酒館

·以前的酒館,以前的便利店。所以,從外面看仍然是便利店。
・鹿兒島・德之島出身的夫婦經營。
・酒是鹿兒島市名山町制作的燒酒“名山堀”和德之島的黑糖燒酒。
・德之島名產是雞蛋飯團、海苔卷 (鹹味豬蹄)、味增花生。

鹿兒島外觀
photo:Gaku Oniwa

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