在森林之都仙臺繼承的天然葡萄酒的接力棒。拜訪酒館〈大學〉和〈Love Song〉

大學 (大町)

“大學”店主大學善一和真理夫婦坦率的氛圍，讓客人不知不覺心情變得開朗起來。可以說這兩位是〈Love Song〉的板垣卓也先生的得意門生。

我工作的酒店在地震前一年關閉，我被邀請到板垣先生經營的商店工作。然後，獨立。我搜索了目前的商店，這是我花了兩年才找到的房產。馬上就五周年了。

起初，它是一家幹貨和天然葡萄酒商店。一年後，新冠疫情來了。當我決定不休息並開店時，有許多常客說“我想做點什麽”。但是，因為我不是廚師，所以我可以做家庭飯。客人說「那樣也可以。像老家一樣就好」。

那麽，真理努力學習吧。我立刻做了我想做的東西。試著做了之後有不明白的地方，不客氣地問了之前遇到的廚師們。然後，有吸引力的菜單一個接一個地增加。

重點當然是“美味”，但“它是否適合清酒”。怎樣才能配合呢?一邊試飲&試吃，一邊和負責葡萄酒的丈夫好好商量。她的丈夫善一拜訪了對她情有獨鐘的工匠，並與進口商建立了深厚的友誼。有時夫妻倆也去幫忙收割。

食物有水餃、煎餅、炒面、黑醋糖醋裡脊、那不勒斯式面條等，擺滿了平易近人的料理。這才是老家的感覺，不是很好嗎?大學夫婦特有的“葡萄酒輕食”，今後仍將綻放。

Love Song (大町)

會見推廣天然葡萄酒的仙臺領導人

無論如何，作為先驅者的人總是有睏難。“情歌”店主板垣卓也先生也是如此。2002年，想要傳達日常穿著的法國料理，開辦了“Brassley Note”的板垣先生。既然做法國菜，葡萄酒是必不可少的，但在當時，最多只能喝1~2杯。

然而，在2004年，他喝了法國南部羅訥的大岡弘武先生領導的“La Grand Coline”葡萄酒後受到了衝擊。我喝了一瓶。從此，成為天然葡萄酒的俘虜。我研究，學習，會見生產者，用天然生產者的葡萄酒取代商店的葡萄酒。

過了10年，經手的店變成了3家，不知何時，在仙臺成為了自然葡萄酒的傳教士般的存在。板垣先生想。從現在開始，我想支持年輕人。我想縮小範圍並深深扎根，而不是傳播它。展望未來，我想將接力棒傳遞給年輕人。就那麽定了。

2023年，他開啟了這首〈情歌〉。是可以進行瓶裝銷售和推薦葡萄酒的收費試飲的空間。又幹淨又帥。