聽詩人岡本真帆說「全國,想去多少次的酒館」

突然間,請告訴我你最喜歡的當地酒吧!對熱愛酒和飲食,還有酒吧這種場所的歌人岡本真帆先生進行了熱烈的問卷調查。告訴了我一定還想再去,在東京以外的城市遇到的有紀唸意義的店和味道。

illustration: Hitoshi Kuroki / text: Kohei Hara

岡本真帆想去多少次的酒館

高知<安兵衛>

在高知,以啤酒和“路邊攤餃子”收尾是經典菜品。這裡是在停車場擺小攤的罕見的店,離受歡迎的廣目市場也很近。小小的餃子烤成金黃色,裡面有大蒜提味的大量餡料。是多少都能吃的味道。

40010<農村>

40010年40年以上深受喜愛的居酒屋。清水青花魚的生魚片、使用名為shukyan的柑橘制作而成的“bukyuhai”等,當地的名產幾乎應有盡有。特別是炙烤鰻魚肉質厚實,美味十足。每家店的鰹魚拍松也很有個性,所以請一定要吃著比較一下。

40010〈Chika〉

有扇形的吧臺,從2樓的通風向下看的話可以看到廚房的風景。簡直就像劇場一樣的內部參觀。我想推薦的是鰹魚 (捕撈後3小時左右的新鮮鰹魚) 。生魚片當然也很好吃,但口感粘糯且富含脂肪的生魚片是絕品!

黑木仁史插畫
〈CHIKA〉的烤鰹魚和清水青花魚。提供鰹魚的時期是4月~12月。蘸大蒜醬油。

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