孔古斯特 (人形町)
不同時間段的區分使用很有趣的平民區西班牙菜
從學生時代就喜歡居酒屋的老板兼主廚坂田慎吾先生。雖然走上了義大利料理和法國料理的道路，但被更加輕松的酒吧所吸引，轉行做起了西班牙料理。以神樂坂〈Elpurpo〉為開端，銀座〈Sriola〉、鐮倉〈Anchoa〉等，在廣泛的體裁中磨練技藝。
“真沙丁魚的古柯”
古柯是將面粉、鹽、橄欖油混合而成的面團發酵而成的發源於西班牙東部的面包。醋腌沙丁魚，義大利歐芹，小茴香，大蒜，橄欖油制成的Moho醬汁中添加鳳尾魚，熏制黃油，烤松子。料理全部從8,800日元的套餐開始。
“Pikijo青椒”
相對於塞滿蝦和鱈魚肉糜的〈鳳尾魚〉，坂田使用的是當地熊本的馬肉。將牛尾和牛舌慢慢煮開後做成填充物。結合用湯汁煮熟的清湯醬汁，旨在實現美味的協同效應。
“魷魚墨汁義大利面”
將用烤爐烤好的義大利面和魷魚墨汁一起炒，加入湯再放入烤爐。在滲透了海鮮美味的義大利面中，可根據您的喜好選擇愛茉莉調味汁。表面酥脆，裡面濕潤。兩種不同的口感混合。
套餐中提供的料理是充分發揮這些經驗的內容。例如，初學者是沙丁魚和面包可可的組合，這是西班牙菜不可或缺的。「酸鹹搭配黃油的濃郁，烤松子的香味融為一體的料理」Sakata說。
“變化無數，易於搭配”Pikijo·Pippan是“Anchoa”的特色，在充分利用出生地熊本的馬肉的同時衹敬。緊身的Fideowa也具有「紅辣椒粉的高湯感很好。感覺是炒面。」的嘻哈風格。
21時以後提供居酒屋般的單點菜品。期待增長。
坂田慎吾先生深受同行的喜愛。現在正在為一臺手術而奮鬥。 
櫃臺的一部分是可動式的。也可以作為桌子使用。
