在吉祥寺〈SCREW DRIVER〉學習的羔羊。再次成為焦點的“係結”酒

講究的制酒師制作的豐富多彩的烈酒的登場,給以這些為基礎的雞尾酒帶來了豐富的擴展。我向調酒師高橋彩子請教了現在應該推薦的朗姆酒。

photo: Jun Nakagawa / text: Emi Fukushima

「在加勒比海的島嶼上被人們所喜愛的香料鼓,現在以歐洲為中心很盛行。而且,在世界性的手工藝品精粹熱潮中,日本和亞洲各國也增加了新的制作者。」
說這話的是朗姆酒專門酒吧的老字型大小〈螺絲刀〉店長高橋彩子。

與Kashasa一樣,它由甘蔗制成,但「沒有產地等的限制,據說除了南極以外的所有大陸都有制作。」。這款酒的種類更加豐富,讓人有選擇的樂趣。此外,作為雞尾酒基地的高通用性也很有吸引力。

「羊羔在原料甘蔗的特性上,材料之間是圓形連接的。用搖滾樂慢慢品嘗長期成熟的食物也是一種方法,但如果您能品嘗到與雞尾酒搭配的食材的個性和甜美的風味,那就更好了。」

首先,這四個!

東京〈SCREW DRIVER〉店內和羊肉
(1)“Passers British Navy Lam”。以曾經在英國海軍配給的朗姆酒混合配方為基礎。厚的杯口。
(2)「Yerabo Getou」。加入沖繩野生的月桃葉蒸餾而成的國產香料桶。復雜的香氣。
(3)「Bacardi Gold」。在橡木桶中熟成2、3年。為雞尾酒增添更豐富的風味。
(4) “Cleran Sonson”。在海地長期秘藏的甘蔗蒸餾酒。水果香噴噴的味道讓人上癮。

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