一軒に集中して行くよりは、ジャンルが異なる複数の好きなお店に通うタイプです。でも〈HAVE MORE CURRY〉は、シェフの松崎洋平さんが開店前に僕のお店に食べに来てくれて以来親睦を深めたので、オープン当初は週に何回も友達と行ったし、１人でもコンスタントに食べに行くので、自分としては珍しく50回超えかな。 　野菜が中心の、油脂や動物性タンパク質に頼らないながらも力強い味わいのカレーが同時に何

燻製バル〈けむパー〉（p.66）出身の店主・秋谷直弘さん。店が少なかった東横堀川で2017年にオープン。酒は燻製ペッパーの香るハイボールなどのほか、ここ最近はクラフトジンに傾倒。モンキー47からアルケミエ辰巳蒸留所まで約20種を揃える。燻製はチップと温度帯を使い分け、店奥の燻製機で。界隈の人々のハブになっている。

ここ２～３年で飲食店が増えた注目のエリア、東横堀川沿いのナチュラルワインとガレット、焼き菓子の店。扉には店名の由来である雑居ビルの「２号室」の表示が残る。パティシエ経験のある店主・山口功さんが「気軽にナチュラルワインを飲みに来てもらえる店がやりたくて」と2017年にオープン。日本酒を用意することも。「フランスの焼き菓子とも合うんです」と山口さん。

　東京に出てきて間もなかった2009年の夏、妻であり当時の彼女に連れられて初訪問。当初は、自分の店の定休日に週１回のペースで食べていた。それから、年間30回×10年間＝約300回は食べていることに。定番和食や旬の素材を活かした一品も食べられ、家庭的な温かさ……いや、愛に溢れたと言っても過言ではない名店です。〈味げん〉は味・雰囲気・コスパに優れた三冠王なうえ、人気の「若鳥フライ」は、揚げ物好きな私に

サードウェイブの次なるムーブメントって? フォースウェイブかと思いきや、そんなうねりは見あたりません。サードウェイブの荒波が落ち着いた、今のコーヒーシーンは、ことのほか穏やかで、海面は美しくスムースで、新しい波を待つにふさわしい状況です。つまり、ノーウェイブ? トレンドに流されない、新しいスタンダードが生まれそうなコーヒーまわりなのです。 今回のコーヒーの教科書はノーウェイブだけにテーマはブレン