『ウエスト 青山ガーデン』●乃木坂|60年間、エバミルクで炊き続ける、大きくてもいけるミルキーな味。

【パティシエのカスタード】シュークリームは、パティシエの名刺代わりのお菓子。

No. 931(2021.01.12発行)
なにしろカスタード好きなもので。
シュークリーム380円(直径10㎝、高さ6.5㎝、重さ170g)。

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かねこ・ひろふみ

1960年東京都生まれ。20歳の時、〈銀座ウエスト〉に半年ほど在籍。その後、銀座フランス菓子店やフランスで学んだ後、16年前に再び同店へ。青山のアトリエでは、新商品も開発中。

青山ガーデン/東京都港区南青山1−22−10☎03・3403・1818。11時~20時。無休。店内52席、テラス16席。シュークリームなど生ケーキは、銀座本店、ベイカフェ ヨコハマ 横浜髙島屋でも取り扱う。

photo/
Atsushi Kondo
text/
Yuko Saito
styling/
Misa Nishizaki
food/
Namie Omi

本記事は雑誌BRUTUS931号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は931号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。

No.931
なにしろカスタード好きなもので。(2021.01.12発行)

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