場所は代官山ヒルサイドテラス。周りには、各国大使館が立ち並び、ゆったりとした時間が流れる。店内の大きな窓からは、春夏には青々と生い茂った木々が、秋冬は茶色く色づいた紅葉が見える。それはまるで、大きな絵画のよう。あの世界的ファッションデザイナーも、あの国民的アイドル俳優も足繁く通った、ニューヨークスタイルのサンドイッチ屋さん、代官山〈TOM’S SANDWICH（トムス・サンドウィッチ）〉は、一言で言うなら、みんなの憧れのお店だった。お値段は少しお高めだけど、シンプルな味わいとボリュームが魅力「キャベツ＆ベーコン」を頬張れば、まさにニューヨークランチ。食後に、旧山手通りを挟んだ向かいにある〈ハリウッドランチマーケット〉に行く時は、軽やかにアメリカ横断気分でした。

思い出再現レシピ（１人分）

①５枚切りの山型パン２枚を焼き、片方にバター、もう片方にマスタードとバターを塗る。
②フライパンにサラダ油小さじ２を引き、1.5㎝幅のベーコン30ｇを炒める。1.5×３ｃｍほどでザク切りキャベツ120ｇを加えて炒め、塩で味を調える、パンで挟む。
③ピクルスを添えて完成。