カフェ

オリジナルブレンド

COFFEE BEANS BOOK

No. 885(2019.01.12発行)
おいしいコーヒーの教科書2019

インショップ・コーヒーの流れは、ここからスタート。

サーフカルチャー、ファッション、コミュニティの融合」を目指したブランドのインショップ・コーヒーバー。店と縁の深いバリスタの石谷貴之さんが、〈TORIBA COFFEE〉にローストを依頼したオリジナルブレンド目当てに訪れる人も多い。「エチオピアブラジル、エルサルバドルのスペシャルティグレードの豆をブレンドし、柑橘系の心地よい酸味と、しっかりしたボディを備えた、飽きのこない味に。ミルクを加えると、コーヒーの甘さが引き立ちます」(石谷)。100g1,000円。

□ROASTER Saturdays NYC(東京代官山)

□NATIONALITY ブレンド

サタデーズ ニューヨークシティ

東京都目黒区青葉台1−5−2 代官山IVビル 1F☎03・5459・5033。9時〜19時。無休。試飲不可。通販不可。

photo/
Chihiro Oshima
text/
Mutsumi Hidaka, Junko Nakahama, Kei Sasaki, Mimi Otahara

本記事は雑誌BRUTUS885号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は885号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。あらかじめご了承ください。

No.885
おいしいコーヒーの教科書2019(2019.01.12発行)

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