ラ・リベルタッド

COFFEE BEANS BOOK

No. 885(2019.01.12発行)
おいしいコーヒーの教科書2019

フルーツのような透明感を楽しもう。

オーストラリアでカフェ文化を吸収、その後、ノルウェーで心を揺さぶられるようなコーヒーに出会ったことから、ロースターの道を志したという店主の鈴木洋介さん。パッケージには、コーヒーからイメージした味と香りが水彩で描かれている。「サン・ラモン種&パンカ種をウォッシュト精製、浅くローストしたこの銘柄は、華やかな香りと、アプリコットやミカンのような甘味が魅力」(大西)。細かく挽いて長めに蒸らし、濃いめに抽出するのがお勧め。120g 980円。

□TYPE Single Origin

□ROASTER HSKWKF(埼玉熊谷)

□NATIONALITY グアテマラ

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ホシカワカフェ

埼玉県熊谷市星川1−77☎048・594・7574。11時〜18時(土・日・祝〜17時)。月曜休。試飲不可(ドライの状態で香りを嗅ぐのはOK)。通販可。

photo/
Chihiro Oshima
text/
Mutsumi Hidaka, Junko Nakahama, Kei Sasaki, Mimi Otahara

本記事は雑誌BRUTUS885号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は885号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。

No.885
おいしいコーヒーの教科書2019(2019.01.12発行)

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