焙煎はFUJIの１㎏手廻しロースターで。「ネルと同様、焙煎もアナログな手仕事に惹かれます」
よくぞ残っていたと感動を覚える内装。新たに窓や飾り棚を設えた以外は、ほぼ37年前のまま。
ぐすたふこーひー／東京都練馬区旭丘1−56−13 マンション軽井沢103☎03･3951･5511。10時〜18時。水曜休。16席。ブレンドは２種類各480円、ブレンドのお代わり300円。ストレート600円〜。超濃厚なココア、ショコラーテ780円も。
- photo/
- Kiyoko Eto
- edit&text/
- Yoko Fujimori
本記事は雑誌BRUTUS885号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は885号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。
No.885
おいしいコーヒーの教科書2019（2019.01.12発行）
