
遠山正道・株式会社スマイルズ代表取締役社長。〈Soup Stock Tokyo〉ほか、常に新しい感性の業態を提案。最新店は海苔弁専門店〈刷毛じょうゆ 海苔弁山登り〉。

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- 取材・文/小石原はるか
本記事は雑誌BRUTUS852号の内容を本ウェブサイト用に調整したものです。記載されている内容は852号発刊当時の情報であり、本日時点での状況と異なる可能性があります。掲載されている商品やサービスは現在は販売されていない、あるいは利用できないことがあります。あらかじめご了承ください。