コースにつく竹筒ご飯。もち米のおにぎりや餅になることも。
山菜サラダ。料理はすべて９皿にドリンクがつく650元のコースより。
ライスペーパーで菜の花などを巻いた山菜巻き。
阿美族の伝統料理、勇者のスープは鶏肉をゴマ油やショウガでコックリ煮ている。
猪肉ローストは香腸や自家製キムチなどとともにサニーレタスで巻いて頬張るという新しい食べ方を提案。
カボチャと春菊のスープ。
ローストチキン チャイブ風味。
ティラピアの焼き魚。新鮮なので、川魚特有の臭みはなく鯛の風味に近い。
青文字のソースがかかった豆腐はワンスプーンで。
慕名私房料理
●ムーミンスーファンリャオリー／花蓮縣新城明潭街10巷23號☎03・823・9336。昼は11時30分か13時、夜は17時30分か19時から始まる各２部制。不定休。要予約。平日の昼は350元もしくは650元、夜と土・日・祝は650元のコースを提供する。
- photo/
- Akiko Mizuno
- text/
- Ai Sakamoto
- special thanks/
- coordination/Kuo, Taiyen
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BRUTUS特別編集 増補版 台湾（2018.03.15発行）
