広いオープンキッチンを若い料理人たちが所狭しと動き回る。テーブル席もあるので大人数でもOK。
ローステッドフレッシュフィッシュは時価。写真は日本でも高級魚で知られるノドグロの丸焼き470元。
パスタの麺もすべて自家製。黒トリュフとマッシュルームのパッパデーレ330元。
自家製酵母使用のパンは、オーガニックな材料のみを使用。バゲットから菓子パンまで種類も豊富で、焼き上がりを待つお客さんも。
クラフトの店〈鉄木皮〉。ヨットマンの二哥さんは地元の有名人。ウッドフレームの眼鏡からキャンピングカーまで作る。
波波廚房
恆春古城南門からすぐ。隣は大ヒット映画『海角七号』のロケ地「阿嘉の家」。●ポンポンキッチン／屏東縣恆春鎮光明路88號☎08･8896575。11時30分〜14時30分、17時30分〜20時30分（2F）、10時30分〜20時30分（1F）。冬場のみ不定休。
- photo/
- Teikoukei
- special thanks/
- coordination/Machiko Suzuki
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BRUTUS特別編集
BRUTUS特別編集 増補版 台湾（2018.03.15発行）
